Yai-Yai ist Moussaka

Ebenen:.Ofen vorheizen zu braten.Auberginen und Kartoffeln waschen (schälen).

Schneiden Sie der Länge nach in der Mitte, dann in Zollscheiben.

Streuen Sie Salz auf beiden Seiten der Auberginen-und Kartoffelscheiben.Beschichten Sie 2 Backbleche mit Olivenöl (eines für jedes Gemüse, da Kartoffeln schneller kochen als die Aubergine).Verwenden Sie Papiertücher, um die Salz absorbierte Feuchtigkeit aus den Auberginen- und Kartoffelscheiben zu tupfen (ich schlage vor, etwas Feuchtigkeit auf den Kartoffeln zu lassen, da sie zum Austrocknen neigen).Auberginen- und Kartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Ofen braten (leicht bis mittel). Umdrehen und wiederholen.Beschichten Sie eine antihaftbeschichtete 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Olivenöl.Bedecken Sie den Boden mit Ihren Auberginenscheiben (Kartoffeln werden später verwendet).Set ofen zu 177°.Beef:.In ein Topf, fügen Sie Olivenöl, Rindfleisch und bevorzugte Menge an Zwiebeln.Kochen, bis das Rindfleisch braun und die Zwiebel zart ist.

Überschüssige Flüssigkeit ablassen.

Fügen Sie Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Zimt und Muskatnuss hinzu.Sehr wichtig: Schmecken Sie nach dem Mischen und passen Sie die Zutaten entsprechend an (manche Leute mögen vielleicht etwas mehr Kick).Schwere Konstruktion:.

Gießen Sie genug Rindfleischmischung, um Auberginen zu bedecken.

Schicht mit den Kartoffelscheiben.Mit Rindfleisch bedecken.

Schicht mit Auberginenscheiben.Machen Sie alle Ebenen, die Sie können! Viel Spaß damit, aber denken Sie daran, genug Platz für die Sahnesauce zu lassen! Beiseite.Sahnesauce:.Butter im Topf schmelzen.Mehl, Salz, Muskatnuss und weißen Pfeffer unterrühren.

Vom Herd nehmen und langsam Milch einrühren.Zurück zu wärme, bis leicht thickened.In eine kleine Schüssel schlägt die Eier und zusätzliches Eigelb.Temperieren Sie die Eier, indem Sie etwas von der heißen Mischung hinzufügen (Wenn Sie dies nicht tun, kochen die Eier sofort, wenn sie der Mischung hinzugefügt werden).Bei schwacher Hitze: Langsam Eier in die Mischung geben.

Gut mischen.***

Sauce über Schichten gießen und den Käse bestreuen.***

Backen Sie bei 177° für 45 Minuten bis eine Stunde (wenn die Sauce braun ist).***

Lassen Sie das Moussaka vor dem Abkühlen abkühlen (bis Raumtemperatur).