Apfelkuchen Tatin

Name: Apfelkuchen Tatin
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Apfelwein; 6 äpfel wie Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh oder Ihre Lieblings-Backen-Apfel, geschält, entkernt und geviertelt; 1 Stick butter in pats; 1 Stick butter, in erbsengroße Stücke geschnitten; 1 Sorten von Pilzen; 2 (Winter) Eiswasser; 1 zitrone, entsaftet; 1 zitrone, geschält; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Mascarpone-Käse gemischt mit 2 Esslöffel Zucker, zum Garnieren; 1 Prise Prise Salz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 vanilleschote, Samen geschabt

Apfelkuchen Tatin ist ein glutenfrei und vegetarisch rezept mit 10 Portionen. Für $ 1.34 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 4% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 461 kalorien, 3 g Eiweiß, und 33 g Fett. 1 person fand dieses Rezept schmackhaft und befriedigend. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Eine Mischung aus Salz, Äpfeln, Eiswasser und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 50 Minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept eine verbesserbare Spoonacular-Punktzahl von 9%. Ähnliche Rezepte umfassen Apfeltarte Tatin {Umgedrehte karamellisierte Apfeltarte}, Apfelkuchen Tatin, und Tarte Tatin (umgedrehte Apfelkuchen).

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Für die Kruste: Butter, Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Küchenmaschine vermengen. Pulsieren Sie, bis es wie fein geriebener Parmigiano aussieht.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Parmigiano Reggiano

Butter

Kruste

Allzweck-Mehl

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie das Eigelb und 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu. Puls, Puls, Puls, bis die Mischung zusammenkommt. Wenn es etwas trocken erscheint, etwas mehr Wasser hinzufügen und Puls, Puls, Puls. Die Mischung sollte zu einer Kugel zusammenkommen. Werfen Sie das Ganze auf eine saubere, leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie die Mischung nur 1 oder 2 Mal, um eine glatte Kugel zu erhalten. Rollen oder drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz oder Ihren Fingern zu einem gleichmäßigen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 11 bis 12 Zoll aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Teig

Wasser

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Auf ein mit Plastikfolie ausgelegtes Backblech geben und mindestens 1 Stunde oder vorzugsweise über Nacht mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Plastikfolie

Den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

So machen Sie die Füllung: Während der Teig abkühlt, Zucker, Apfelwein, Zitronensaft und Vanilleschotensamen in eine 10-Zoll-beschichtete ofenfeste Pfanne geben. Rühren, um zu kombinieren. Bei starker Hitze die Mischung zum Kochen bringen und die Seiten der Pfanne gelegentlich mit einer in Wasser getauchten Teigbürste abbürsten, falls erforderlich. Nach 6 bis 7 Minuten beginnt die Mischung schließlich hellbraun zu werden. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig herum, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern. Kochen Sie die Mischung etwa eine weitere Minute lang, bis die Mischung eine viel tiefere Bernsteinfarbe annimmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Apfelwein

Zitronensaft

Teig

Seeds

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Pfanne

Vom Herd nehmen und die Butter mit jeweils 2 Streicheleinheiten unterrühren. Die Mischung wird sprudeln. Das ist okay, sei nur SEHR VORSICHTIG, dass du nichts davon auf dich bekommst. Wenn die gesamte Butter eingearbeitet ist, beginnen Sie, die Äpfel mit der abgerundeten Seite nach unten in Kreisen anzuordnen. Versuchen Sie, dies ordentlich und auf hübsche Weise zu tun. Denken Sie daran, die Unterseite wird die Oberseite sein!

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel