Aubergine Grünes Curry

Name: Aubergine Grünes Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 für jeden. Pflanzenöl; 2 Japanische Auberginen, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, entkernt, in Stäbchen geschnitten; 1 -2 EL natives Olivenöl extra 1/3 Papaya (Hawaii), klein gewürfelt; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten grüne curry-paste; 1 -2 EL natives Olivenöl extra Scotch Bonnet Chili, gehackt; 3 makrut Kalk (kaffir Kalk) Blätter; 1 Zitronengras Stiel, in drei Stücke geschnitten und gequetscht; 1 2 TL Knoblauchpulver Fischsauce; 1 2 TL Knoblauchpulver Schulter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Thai Basilikum oder süße Basilikumblätter; 1 Thai Chilis, abhängig von Ihrer Hitzepräferenz

Das Rezept Auberginen Grünes Curry kann gemacht werden in etwa 30 Minuten. Eine Portion enthält 369 Kalorien, 7g Protein, und 29g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Es ist ein preisgünstig rezept für Fans von indischem Essen. Die Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Es funktioniert gut als hor d'oeuvre. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Eine Mischung aus braunem Zucker, thailändischen Chilis, Basilikumblättern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. %. erbesserbar. Ähnliche Rezepte umfassen Grünes Curry mit Huhn und Auberginen, Grün-Curry Schweinefleisch und Auberginen, und Würziges Auberginen- und grünes Bohnencurry.

Anweisungen

Einen Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze in einen Wok oder eine tiefe Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wok

Fügen Sie Auberginen hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis die Haut leicht braun und blasig wird, und die Auberginenseiten beginnen zu erweichen und eine leichte Bräune zu bekommen, etwa 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Die Aubergine absorbiert das Öl, wenn einige der Auberginenstücke keine bekommen, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Vom Herd nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Currypaste erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen:

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Currypaste

Legen Sie einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die Wok-Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie die Currypaste hinzu - seien Sie vorsichtig, da das Öl dadurch spuckt - und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Sekunden lang an, bis sie duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypaste

Speiseöl

Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und mischen, 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Zitronengras, Makrut-Limettenblätter, Fischsauce, brauner Zucker und restliche Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Brauner Zucker

Limettenblätter

Fischsauce

Zitronengras

Fügen Sie die Bambussprossen, gekochte Auberginen und Paprika hinzu. 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie etwas weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Bambussprossen

Paprika

Aubergine

Basilikum und Chilis unterrühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Basilikum

Über Reis mit Limettenkeilen an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Reis

Kochausrüstung

Pfanne

Wok

Schüssel

Zutaten

Portion:

1für jeden.

Pflanzenöl 2

Japanische Auberginen, in mundgerechte Stücke geschnitten 1

rote Paprika, entkernt, in Stäbchen geschnitten 1-2 EL natives Olivenöl extra

1/3 Papaya (Hawaii), klein gewürfelt 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

grüne curry-paste 1-2 EL natives Olivenöl extra

Scotch Bonnet Chili, gehackt 3

makrut Kalk (kaffir Kalk) Blätter 1

Zitronengras Stiel, in drei Stücke geschnitten und gequetscht 12 TL Knoblauchpulver

Fischsauce 12 TL Knoblauchpulver

Schulter 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Thai Basilikum oder süße Basilikumblätter 1

Thai Chilis, abhängig von Ihrer Hitzepräferenz

Empfohlener Wein: Riesling, Grüner Veltliner, Sparkling Rose

Grünes Curry passt sehr gut zu Riesling, Grünem Veltliner und spritzigem Rosé. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist King Frosch Riesling Auslese All Natural German. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 19 Dollar.