Bratapfel und Tomatillo Salsa

1 Den Backofen auf 191° vorheizen.

Legen Sie die Tomatillos, 2 der Äpfel, die Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño Chile auf einem umrandeten Backblech. Mit Demolivenöl würzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten untiltomatillos sind weich und leicht verkohlt, über20 minuten.

3 Den Knoblauch schälen, dann alle Zutaten in den Ablender geben und glatt pürieren. Mit Salz undPfeffer würzen.

4 Hacken Sie den restlichen Apfel in 1/4-Zoll-Würfel und rühren Sie die Salsa vor dem Servieren unter.

Nachgedruckt mit Genehmigung von Mexican Made Easy: Everyday Ingredients, Extraordinary Flavor von Marcela Valladolid, © 2011 Clarkson Potter eine Abteilung von Random House, Inc.MARCELA VALLADOLID ist der Gastgeber von Discovery Travel and Living's Relatos con Sabor (Geschichten mit Geschmack), die in jedem lateinamerikanischen Land und auf Discovery Familia in den Vereinigten Staaten ausgestrahlt werden. Aufgewachsen in Tijuana, Mexiko, besuchte sie das Los Angeles Culinary Institute und später die Ritz-Escoffier Kochschule in Paris. Als ehemalige Rezeptredakteurin / Testerin beim Bon Appétit Magazine wurde sie weithin bekannt, nachdem sie als Kandidatin bei The Apprentice: Martha Stewart aufgetreten war. Sie und ihr kleiner Sohn teilen sich die Zeit zwischen Tijuana und San Diego.