Bruschetta mit Fava-Bohnen, Gemüse und Blutorangen

Name: Bruschetta mit Fava-Bohnen, Gemüse und Blutorangen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 414 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gefrorene doppelt geschälte Fava-Bohnen (etwa ein 14-Unzen-Beutel), aufgetaut, geteilt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frischer Zitronensaft; 85 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tassen gemischt baby greens (über; 3 Blutorangen oder Nabelorangen; 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten natives Olivenöl extra, aufgeteilt; 18 2 Esslöffel geschmolzene Butter sauerteig oder französisches Baguette, geröstet; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 1 2 TL Knoblauchpulver weißer Balsamico-Essig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Wasser, Olivenöl, Babygrün und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 5%. ut. Ähnliche Rezepte sind Umgedrehte Blutorangen, Blutorangen mit Honig, und Mangold mit Blutorangen und Pistazien.

Anweisungen

Legen Sie 1/4 Tasse Fava Bohnen in kleine Schüssel;Reserve für Salat.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kombinieren 1 1/2 Tassen favabeans, 1 Tasse Wasser, und Knoblauch in largeskillet. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren tomedium; simmer aufgedeckt, bis favabeans zart sind, gelegentlich umrühren, über 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Wasser

Drain Favas, Reservationkochflüssigkeit.

Übertragen Sie Favas auf den Prozessor;Fügen Sie 3 Esslöffel Öl und Zitronensaft hinzu.Püree bis glatt, zugabe reservedcooking flüssigkeit durch esslöffel zu befeuchten püree nach bedarf. Mit Salz undPfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Salz

Speiseöl

Übertragen Sie Fava-Püree in ein andereskleine Schüssel. DO AHEAD: Kann prepare1 Tag voraus sein. Deckel und Chill Fava Püree andwhole Fava Bohnen separat. Bringen püree toroom temperatur vor der verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fein reiben genug Schale aus1 Orange, um 1 Teelöffel zu messen; squeeze2 Esslöffel Saft aus derselben Orange.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Saft

Schneiden Sie die Schale und das weiße Mark vom Rest ab2 Orangen. Arbeiten über schüssel und usingsmall scharfen messer, cut zwischen membranesto release orange segmente.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Orange

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

Whisk orangepeel, 2 Esslöffel Orangensaft, Essig und 3 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel. Seasonvinaigrette mit Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Orangensaft

Essig

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Toss Greens, orange Segmente, 1/4 Cupfavas und Vinaigrette in große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben

Vinaigrette

Grüngebühren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fava-Bohnenpüree auf Warmbaguette-Toast verteilen und gleichmäßig teilen. Toptoasts mit Salat und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Gefrorene doppelt geschälte Java-Bohnen sind in einigen Specialtyfoods-Läden und auf Märkten im Nahen Osten erhältlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Kochausrüstung

Schüssel

Messer

Schneebesen

Zutaten

Portion:

4141 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gefrorene doppelt geschälte Fava-Bohnen (etwa ein 14-Unzen-Beutel), aufgetaut, geteilt 1

Knoblauchzehe, gehackt 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

frischer Zitronensaft 851 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

tassen gemischt baby greens (über 3

Blutorangen oder Nabelorangen 63 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

natives Olivenöl extra, aufgeteilt 182 Esslöffel geschmolzene Butter

sauerteig oder französisches Baguette, geröstet 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)12 TL Knoblauchpulver

weißer Balsamico-Essig

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano, und Verdicchio sind meine top-picks für Italienisch. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Die Tenuta di Nozzole La Forra Chianti Classico Riserva mit 4.3 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 34 Dollar pro Flasche.