Cabernet Short Ribs mit Parmesan Polenta

Name: Cabernet Short Ribs mit Parmesan Polenta
Prep time: 2 h 21 min
Cook time: 2 h 21 min
Total time: 2 h 21 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 vgl. geriebener Parmesan Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) unverpackte Schweinswurst; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 85 Habanero-Pfeffer 16 Knochen-in Rindfleisch kurze rippen, getrimmt; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch cabernet sauvignon oder anderer trockener Rotwein; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Karotte; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Sellerie; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fettfreie Milch; 1 Doppelt gefüllte Oreos allzweck-Mehl; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte frische flachblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) geriebene Zitronenschale; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Rinderbrühe; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) olivenöl, geteilt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Zwiebel; 28 Habanero-Pfeffer 1/4 tasse geriebener frischer Parmigiano-Reggiano-Käse; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch schnell-Koch-polenta; 1 rosmarin zweig; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Dieses Rezept is für 8 Portionen. 207 Kalorien, 8g Eiweiß, und 6g Fett jeder. Dieses deckt 12% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 21 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Balsamico-Essig, koscheres Salz, Wasser und ein paar andere Dinge, um es heute herzustellen. 6%. ut. Versuchen Cabernet-geschmorte Short Ribs mit Gorgonzola Polentan und Mischkraut Gremolata, Cabernet-geschmortes Rindfleisch Kurze Rippen, und Cabernet geschmorte Short Ribs mit Mangold und Orecchiette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Rippen mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rippen

Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1 Teelöffel Olivenöl in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 8 Rippen hinzu und braten Sie sie 6 Minuten lang an, wobei Sie von allen Seiten braun werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Rippen entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl und 8 Rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Speiseöl

Zwiebel und die nächsten 5 Zutaten (durch Rosmarin) in die Pfanne geben; 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Wein zu Pfanne, und zum Kochen bringen, Schaben Pfanne gebräunt Bits zu lösen. Kochen Sie für 13 Minuten oder bis zu 2 Tassen reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ofen Vorheizen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Brühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Rippen wieder in die Pfanne geben. Deckel und backen bei 350 für 1 1/2 Stunden, Drehen Rippen nach 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Rippen aus der Pfanne nehmen und die Kochflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel abseihen. Entsorgen Sie die Feststoffe. Fett abschöpfen; verwerfen. Kochflüssigkeit in Pfanne zurückgeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Pfanne

Mehl und 2 Teelöffel Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie für 11 Minuten oder bis auf etwa 1 Tasse reduziert. Essig einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Um Gremolata zuzubereiten, kombinieren Sie 1/3 Tasse Petersilie, 1/2 Teelöffel Zitronenschale und gehackten Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Zitronenschale

Petersilie

Um Polenta zuzubereiten, bringen Sie 3 Tassen Milch, 1 Tasse Wasser, 5/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer bei mittlerer Hitze zum Kochen. Langsam 1 Tasse Polenta einrühren. Kochen Sie 5 Minuten oder bis dick, häufig umrühren. Käse einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Polenta

Käse

Wasser

Milch

Salz

Legen Sie 1/2 Tasse Polenta in jede der 8 flachen Schalen und füllen Sie jede Portion mit 2 Rippen, 2 Esslöffel Sauce und etwa 2 Teelöffel Gremolata.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Soße

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Zutaten

Portion:

1vgl. geriebener Parmesan

Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen)03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

unverpackte Schweinswurst 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)85Habanero-Pfeffer

16 Knochen-in Rindfleisch kurze rippen, getrimmt 5911 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

cabernet sauvignon oder anderer trockener Rotwein 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Karotte 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter Sellerie 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fettfreie Milch 1Doppelt gefüllte Oreos

allzweck-Mehl 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte frische flachblättrige Petersilie 1

Knoblauchzehe, gehackt 6

Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

geriebene Zitronenschale 2961 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

natriumarme Rinderbrühe 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

olivenöl, geteilt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Zwiebel 28Habanero-Pfeffer

1/4 tasse geriebener frischer Parmigiano-Reggiano-Käse 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

schnell-Koch-polenta 1

rosmarin zweig 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Schalotten 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs können mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir kombiniert werden. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die beiden Reben Columbia Valley Merlot mit einem 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 7 Dollar pro Flasche.