Chiles en Nogada (Chilis in Walnusssauce)

Name: Chiles en Nogada (Chilis in Walnusssauce)
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehäufte Tasse geschälte Walnusshälften; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Milch (über; 113 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding queso fresco (oder Bauernkäse); 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Dicke saure Sahne (oder creme fraiche); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Zitronenschalenstreifen; 0 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 6 groß poblano Chiles (verwenden Sie nur Poblanos, keine andere Art von Chile, für dieses Gericht); 567 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Boden Türkei Oberschenkel Fleisch; 1 für jeden. Koscheres Salz; 4 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner olivenöl oder Rapsöl; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebel, fein gehackt; 3 Nelke Knoblauch, geschält und fein gehackt; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 4 Zitronenscheiben; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 1 Heath Bar Toffeestücke unverpackte Schweinswurst; 0 Heath Bar Toffeestücke gemahlene Nelken; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zerkleinerte, feuer geröstete Tomaten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch goldene Rosinen; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner blanchierte und geschliffene Mandeln, grob gehackt; 1 apfel, geschält, entkernt, gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Granatapfelkernen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter frischer Koriander oder Petersilie

Chiles en Nogada (Chilis in Walnusssauce) dauert etwa 2 Stunden und 45 Minuten von Anfang bis Ende. Für $4.93 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 6 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 31g protein, 53g Fett, und insgesamt 731 Kalorien. Viele Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus goldenen Rosinen, Canolanöl, Granatapfelkernen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept ein sehr schlecht (aber noch reparierbar) spoonacular score von 0%. Versuchen Chiles En Nogada, Chiles en Nogada, und Chiles en Nogada für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

DIE NACHT ZUVOR

Entfernen Sie die papierigen bitteren Häute von den Walnussstücken. (Dies ist der schwierige Teil.) Manchmal reiben die Häute leicht ab. Ich habe festgestellt, dass sich die Häute für uns normalerweise nicht leicht ablösen und wir sie zuerst eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren müssen, um die Häute zu lockern. Wenn Sie die Walnüsse blanchieren, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie vorsichtig so viel wie möglich von den bitteren Schalen ab. Dies ist mühsame Arbeit, aber wenn Ihre Walnüsse nicht von ihrer bitteren Schale befreit sind, kann die Sauce etwas bitter sein.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

1 Streifen Zitronenschale

75 Gramm Goldene Sultaninen

Legen Sie die Walnüsse in eine Schüssel, bedecken Sie sie zum Einweichen mit Milch und kühlen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ab.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Dattel-Haferkekse, Grob Zerbröselt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

DER TAG VON

die Chilis direkt über die Flamme eines Gasherdes oder unter einen heißen Broiler legen, um die äußere harte Haut zu schützen. Drehen Sie die Chilis, um sie auf allen Seiten zu verteilen. Holen Sie sich so viel von der Außenhaut wie möglich geschwärzt, wird es einfacher sein, auf diese Weise zu entfernen. (Siehe So braten Sie Chilischoten über einer Gasflamme Tutorial mit Anaheim Chiles.)

Zutaten, die Sie benötigen

Anaheim Pfeffer

2 Geröstete Rote Paprika, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

die geschwärzten Chilis in eine Schüssel geben und mit einem Teller oder einem feuchten, sauberen Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Die verbrannte Haut blättert dann sehr leicht ab und das Fleisch wird im Dampf etwas mehr gekocht. Machen Sie einen Schlitz in die Seite jedes Chilis und entfernen Sie vorsichtig die Samen und Venen. Achten Sie darauf, die Oberseite des Chilis, den Teil um die Basis des Stiels, intakt zu lassen. (Ein Tipp von Diana Kennedy: Wenn Sie die Chilis schmecken und sie zu scharf sind, lassen Sie sie etwa 30 Minuten in einer milden Essig-Wasser-Lösung einweichen.) Die Chilis abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Geröstete Rote Paprika, Gehackt

1/4 Pfund Festkochende Kartoffeln, In 1/4-Zoll-Würfel Geschnitten

1 Teelöffel Geschmacksneutrales Gelatinepulver

1 Streifen Zitronenschale

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

Die Walnüsse abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Die eingeweichten und abgetropften Walnüsse, das Queso Fresco, die saure Sahne, den Zucker und den Zimt in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollständig glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Queso Fresco

3 Packungen (je 225 G) Fettreduzierter Frischkäse, Gewürfelt

Allzweckmehl, Plus Mehl Für Die Arbeitsplatte

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Zitronenschalenstreifen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Einen Esslöffel Öl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu verhindern, bräunen Sie das Fleisch mindestens auf einer Seite an und bestreuen Sie das Fleisch beim Kochen mit etwas koscherem Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

KRAFT® Geriebener Triple Cheddar Käse Mit Einem Hauch PHILADELPHIA®, Geteilt

Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl für die nachfolgenden Chargen hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Fleisch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

Einen Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

KRAFT® Geriebener Triple Cheddar Käse Mit Einem Hauch PHILADELPHIA®, Geteilt

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis weich.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

Fügen Sie den Zimt, schwarzen Pfeffer, Nelken und Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit 4 G Fett Oder Weniger Pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)

Allzweckmehl, Plus Mehl Für Die Arbeitsplatte

Frischer Dill, Gezupft

Gehackte Bananenpaprikaringe Oder Gehackte Peperoni Jeglicher Art

butter in die Pfanne geben und das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel Klumpen aufbrechen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Fenchelsamen, 1/3 Handfläche

1 Zitrone, Abgeriebene Schale Und 4 Zitronenscheiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

KRAFT® Geriebener Triple Cheddar Käse Mit Einem Hauch PHILADELPHIA®, Geteilt

Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten, goldenen Rosinen und gehackten Mandeln hinzu. Wenn die Mischung etwas trocken erscheint, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Muskatnuss, Gemahlen Und Mehr Zum Würzen

Gerutschte Mandeln

Goldene Rosinen

1 Streifen Zitronenschale

Gehackten Apfel in die Picadillo-Mischung geben. Passen Sie Gewürze an, fügen Sie mehr Zimt, Salz und gemahlene Nelken hinzu, um zu schmecken (gehen Sie einfach auf die Nelken, sie können überwältigen).

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Dill, Gezupft

Allzweckmehl, Plus Mehl Für Die Arbeitsplatte

Vietnamesische Zimtchips

1 Pfund Hellbraunes Roggenbrot Vom Vortag, Gewürfelt

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

die Chilis mit dem Picadillo, bis sie gut ausgefüllt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Geröstete Rote Paprika, Gehackt

Legen Sie sie auf einzelne Teller oder auf eine Servierplatte.

Zum Servieren die gefüllten Chilis mit der Walnusssauce bedecken und mit Granatapfelrillen und gehackter frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Granatapfelkernen

Mafaldi Frisch Wenn Möglich

1 Kg Maistortillas

2 Geröstete Rote Paprika, Gehackt

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

Kochausrüstung

Peachie-O's Süßigkeiten

2 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Reisessig (nicht Gewürzt)

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

42 Rote Schnur-Lakritze

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

KRAFT® Geriebener Triple Cheddar Käse Mit Einem Hauch PHILADELPHIA®, Geteilt

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehäufte Tasse geschälte Walnusshälften 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Milch (über 113Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

queso fresco (oder Bauernkäse)3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Dicke saure Sahne (oder creme fraiche)22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Zitronenschalenstreifen 0Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Zimt 6groß

poblano Chiles (verwenden Sie nur Poblanos, keine andere Art von Chile, für dieses Gericht)567Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Boden Türkei Oberschenkel Fleisch 1für jeden.

Koscheres Salz 42 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

olivenöl oder Rapsöl 11 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Zwiebel, fein gehackt 3Nelke

Knoblauch, geschält und fein gehackt 11 EL getrockneter Oregano

1 Zitrone, abgeriebene Schale und 4 Zitronenscheiben 1Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Zimt 1Heath Bar Toffeestücke

unverpackte Schweinswurst 0Heath Bar Toffeestücke

gemahlene Nelken 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

zerkleinerte, feuer geröstete Tomaten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

goldene Rosinen 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

blanchierte und geschliffene Mandeln, grob gehackt 1

apfel, geschält, entkernt, gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Granatapfelkernen 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter frischer Koriander oder Petersilie

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili kann mit Cava, Grenache und Shiraz kombiniert werden. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Die Bodegas Naveran Brut Cava mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.