Chiles en Nogada (Chilis in Walnusssauce)

Name: Chiles en Nogada (Chilis in Walnusssauce)
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehäufte Tasse geschälte Walnusshälften; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Milch (über; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. queso fresco (oder Bauernkäse); 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Dicke saure Sahne (oder creme fraiche); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Zitronensaft, optional; 0 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 6 groß poblano Chiles (verwenden Sie nur Poblanos, keine andere Art von Chile, für dieses Gericht); 567 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Boden Türkei Oberschenkel Fleisch; 1 für jeden. Koscheres Salz; 4 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten olivenöl oder Rapsöl; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebel, fein gehackt; 3 Nelke Knoblauch, geschält und fein gehackt; 1 2 TL Knoblauchpulver 8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 1 Heath Bar Toffeestücke unverpackte Schweinswurst; 0 Heath Bar Toffeestücke gemahlene Nelken; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zerkleinerte, feuer geröstete Tomaten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch goldene Rosinen; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten blanchierte und geschliffene Mandeln, grob gehackt; 1 apfel, geschält, entkernt, gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Granatapfelkernen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter frischer Koriander oder Petersilie

Chiles en Nogada (Chilis in Walnusssauce) dauert etwa 2 Stunden und 45 Minuten von Anfang bis Ende. Für $4.93 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 6 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 31g protein, 53g Fett, und insgesamt 731 Kalorien. Viele Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus goldenen Rosinen, Canolanöl, Granatapfelkernen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept ein sehr schlecht (aber noch reparierbar) spoonacular score von 0%. Versuchen Chiles En Nogada, Chiles en Nogada, und Chiles en Nogada für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

DIE NACHT ZUVOR

Entfernen Sie die papierigen bitteren Häute von den Walnussstücken. (Dies ist der schwierige Teil.) Manchmal reiben die Häute leicht ab. Ich habe festgestellt, dass sich die Häute für uns normalerweise nicht leicht ablösen und wir sie zuerst eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren müssen, um die Häute zu lockern. Wenn Sie die Walnüsse blanchieren, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie vorsichtig so viel wie möglich von den bitteren Schalen ab. Dies ist mühsame Arbeit, aber wenn Ihre Walnüsse nicht von ihrer bitteren Schale befreit sind, kann die Sauce etwas bitter sein.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

75 Gramm Goldene Sultaninen

Legen Sie die Walnüsse in eine Schüssel, bedecken Sie sie zum Einweichen mit Milch und kühlen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ab.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Bananen, In 1/4 Zoll Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

DER TAG VON

die Chilis direkt über die Flamme eines Gasherdes oder unter einen heißen Broiler legen, um die äußere harte Haut zu schützen. Drehen Sie die Chilis, um sie auf allen Seiten zu verteilen. Holen Sie sich so viel von der Außenhaut wie möglich geschwärzt, wird es einfacher sein, auf diese Weise zu entfernen. (Siehe So braten Sie Chilischoten über einer Gasflamme Tutorial mit Anaheim Chiles.)

Zutaten, die Sie benötigen

Anaheim Pfeffer

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

die geschwärzten Chilis in eine Schüssel geben und mit einem Teller oder einem feuchten, sauberen Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Die verbrannte Haut blättert dann sehr leicht ab und das Fleisch wird im Dampf etwas mehr gekocht. Machen Sie einen Schlitz in die Seite jedes Chilis und entfernen Sie vorsichtig die Samen und Venen. Achten Sie darauf, die Oberseite des Chilis, den Teil um die Basis des Stiels, intakt zu lassen. (Ein Tipp von Diana Kennedy: Wenn Sie die Chilis schmecken und sie zu scharf sind, lassen Sie sie etwa 30 Minuten in einer milden Essig-Wasser-Lösung einweichen.) Die Chilis abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Die Walnüsse abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Die eingeweichten und abgetropften Walnüsse, das Queso Fresco, die saure Sahne, den Zucker und den Zimt in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollständig glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Queso Fresco

3 Packungen (je 225 G) Fettreduzierter Frischkäse, Gewürfelt

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Zitronensaft, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Einen Esslöffel Öl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu verhindern, bräunen Sie das Fleisch mindestens auf einer Seite an und bestreuen Sie das Fleisch beim Kochen mit etwas koscherem Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl für die nachfolgenden Chargen hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Fleisch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Einen Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis weich.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Fügen Sie den Zimt, schwarzen Pfeffer, Nelken und Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit 4 G Fett Oder Weniger Pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

butter in die Pfanne geben und das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel Klumpen aufbrechen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Fenchelsamen, 1/3 Handfläche

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Sautierte Garnelen, Geschält

Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten, goldenen Rosinen und gehackten Mandeln hinzu. Wenn die Mischung etwas trocken erscheint, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Muskatnuss, Gemahlen Und Mehr Zum Würzen

Gerutschte Mandeln

Goldene Rosinen

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Gehackten Apfel in die Picadillo-Mischung geben. Passen Sie Gewürze an, fügen Sie mehr Zimt, Salz und gemahlene Nelken hinzu, um zu schmecken (gehen Sie einfach auf die Nelken, sie können überwältigen).

Zutaten, die Sie benötigen

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

Vietnamesische Zimtchips

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

Gewürfeltes Brot Vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde Entfernt

die Chilis mit dem Picadillo, bis sie gut ausgefüllt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

Legen Sie sie auf einzelne Teller oder auf eine Servierplatte.

Zum Servieren die gefüllten Chilis mit der Walnusssauce bedecken und mit Granatapfelrillen und gehackter frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Granatapfelkernen

Mafaldi Frisch Wenn Möglich

1 Kg Maistortillas

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Kochausrüstung

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Für Die Würze (Poblanos Variieren In Ihrer Schärfe

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

42 Rote Schnur-Lakritze

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Sautierte Garnelen, Geschält

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehäufte Tasse geschälte Walnusshälften 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Milch (über 1131 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

queso fresco (oder Bauernkäse)3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Dicke saure Sahne (oder creme fraiche)23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

Zitronensaft, optional 0Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Zimt 6groß

poblano Chiles (verwenden Sie nur Poblanos, keine andere Art von Chile, für dieses Gericht)5671 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Boden Türkei Oberschenkel Fleisch 1für jeden.

Koscheres Salz 43 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

olivenöl oder Rapsöl 11 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Zwiebel, fein gehackt 3Nelke

Knoblauch, geschält und fein gehackt 12 TL Knoblauchpulver

8 Tassen Mini-Marshmallows, aufgeteilt 1Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Zimt 1Heath Bar Toffeestücke

unverpackte Schweinswurst 0Heath Bar Toffeestücke

gemahlene Nelken 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

zerkleinerte, feuer geröstete Tomaten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

goldene Rosinen 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

blanchierte und geschliffene Mandeln, grob gehackt 1

apfel, geschält, entkernt, gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Granatapfelkernen 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter frischer Koriander oder Petersilie

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili kann mit Cava, Grenache und Shiraz kombiniert werden. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Die Bodegas Naveran Brut Cava mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.