Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 3 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Prisen gemahlene Nelke; 3 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) cipollini-Zwiebeln, (Wenn Sie keine Cipollini-Zwiebeln finden, sind Perlzwiebeln ein guter Ersatz); 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Fingerlingkartoffeln zerstoßen, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frischer Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren; 2 Nelke knoblauch, zerschlagen; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl; 1 groß zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten herzhafter Rotwein; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) pfund Speck, in Schmalz geschnitten; 1 bündel frischer Thymian; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) cremini oder weiße Champignons, geviertelt; 6 bis 8) Pfund Kapaun, in 8 bis 10 Stücke geschnitten (Sie können normales Hühnchen verwenden, wenn Sie keinen Kapaun finden, aber ich empfehle dringend, einen zu suchen.)

Für $ 3.57 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 14% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 469 kalorien, 10 g Eiweiß, und 27 g Fett pro Portion. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses Rezept wird von 2 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus koscherem Salz, Olivenöl, Sellerie und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 36%. iemlich schlecht. Versuchen Coq au Riesling Nudeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Einen großen 7-Liter-Schmortopf oder Rondeau mit Olivenöl bestreichen und auf mittlere Hitze bringen. Den Kapaun trocken tupfen und nach Belieben großzügig mit Salz bestreuen. Bei Bedarf chargenweise arbeiten, den Kapaun vorsichtig mit Mehl bestreichen und sofort in das heiße Öl geben. Bemehlen Sie nur den Kapaun, mit dem Sie in dieser Charge arbeiten - kein vorzeitiges Bemehlen. Vorzeitiges Mehlen führt eher zu teigigem, körnigem, mehligem Kapaun als zu knusprigem. Von allen Seiten anbraten und dann aus der Pfanne auf Papiertücher nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Lorann Professional Kitchen®

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Pfund Hähnchenschenkel

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Entfernen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Speckschmalze mit einem kleinen Spritzer neuem Olivenöl in die Pfanne. Den Speck kochen, bis er braun und knusprig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Sellerie und Zwiebeln dazugeben, mit Salz würzen und kochen, bis das Gemüse weich wird, sehr aromatisch ist und keine Farbe mehr hat, 7 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Orange, Schale

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis die Pilze ihre Säfte abgeben, 4 bis 5 Minuten. Den Brandy einrühren und kochen, bis er reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

2 Prisen Gemahlene Nelke

Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Die Mischung wird sehr dick - das ist gut! Den Wein einrühren und die Mischung zum Kochen bringen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

In der Zwischenzeit einen Topf mit gut gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Werfen Sie die Cipollini-Zwiebeln, die Haut und alles hinein! Die Zwiebeln 3 bis 4 Minuten kochen und dann abseihen. Wenn die Zwiebeln kühl genug sind, um sie zu handhaben, entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie, wobei Sie die Zwiebeln aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cipollini Zwiebeln

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Legen Sie die Beine und Oberschenkel des Kapauns wieder in die Pfanne und reservieren Sie die Brüste. Rühren Sie genug Hühnerbrühe ein, bis das Huhn zu drei Vierteln bedeckt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf Köcheln reduzieren. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf anpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

2 Tassen Knoblauchzehen

Fügen Sie die Cipollini-Zwiebeln und die Kartoffeln hinzu. Die Pfanne teilweise abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cipollini Zwiebeln

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Nachdem der Kapaun 20 Minuten gekocht hat, drehen Sie die Beine und Oberschenkel um und fügen Sie die Brüste hinzu. Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand und fügen Sie bei Bedarf weitere Hühnerbrühe hinzu. Die Pfanne teilweise abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Den Kapaun aus der Pfanne nehmen und ggf. die Sauce abschöpfen. Wenn die Sauce auf der dünnen Seite ist, reduzieren Sie sie nach unten, bis sie eine saucenähnliche Konsistenz annimmt. Saison.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)