Corned Beef Bruststück Kartoffeln, Kohl und Karotten für St. Patrick ' s Day

Name: Corned Beef Bruststück Kartoffeln, Kohl und Karotten für St. Patrick ' s Day
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 1 vgl. geriebener Parmesan pimentbeeren; 6 lorbeerblätter, grob zerrissen; 1 ganze flache oder punkt geschnitten rindfleisch bruststück, getrimmt, über 2250 gramm/5 £; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ganze schwarze Pfefferkörner; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 30 gramm/1 unze (über verpackt braun zucker; 907 Habanero-Pfeffer Karotten, geschält und grob gehackt; 1 Kopf ganzer Kopf Weiß- oder Grünkohl, in 6 bis 8 Keile geschnitten (2 bis 3 Pfund insgesamt); 1 vgl. geriebener Parmesan gemahlener Ingwer; 1 vgl. geriebener Parmesan 10 Gramm/.325 Unzen (etwa rosa Salz oder 7,5 Gramm/.25 unzen (über 2 teelöffel) salpeter; 907 Habanero-Pfeffer russet Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ganze Koriandersamen; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gelbe Senfsamen

Corned Beef Brisket, Kartoffeln, Kohl und Karotten für St. Patrick's Day könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 71g protein, 25 G Fett, und insgesamt 745 Kalorien. Dieses deckt 58% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept ist typisch für die Jüdische Küche. Wenn Sie Pimentbeeren, Lorbeerblätter, Senfkörner und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das rosa Himalaya-Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Goji Beere Cupcakes mit Schokolade Ganache und Himalaya Rosa Salz als dessert. Dieses Rezept von Serious Eats hat 97 fans. Dieses Rezept wird ein Hit. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 9%. norm. Versuchen Corned Beef und Kohl Cupcakes: Ein Pikantes St. Patrick ' s Day Cupcake, Slow Cooker Corned Beef und Kohl: Perfekt für St. Patrick ' s Day, und Corned Beef Brisket mit Kohl für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

8 Tage vor dem Servieren Salz, Salpeter (oder rosa Salz) und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und bis zur Homogenität verquirlen. Reiben Sie gleichmäßig über jede Oberfläche des Bruststücks.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Kombinieren Sie Pfefferkörner, Senf, Koriander, Piment, Nelken, Ingwer und Lorbeerblätter, streuen Sie sie gleichmäßig über beide Seiten des Rindfleisches und drücken Sie die Gewürze vorsichtig in das Fleisch, bis sie haften bleiben. Versiegeln Sie das Rindfleisch in einem vakuumversiegelten Beutel oder einem Reißverschlussbeutel, wobei die gesamte Luft herausgedrückt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Korianderblätter

Piment

Senf

Nelke

Ingwer

Rzen

Rindfleisch

Fleisch

In den kältesten Teil des Kühlschranks stellen und 7 Tage ruhen lassen, einmal täglich umdrehen.

So kochen Sie in einem Sous-Vide-Kocher: Nehmen Sie das Rindfleisch am Tag vor dem Servieren aus dem Beutel und spülen Sie alle Gewürze vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einem Vakuumbeutel erneut versiegeln und bei 180 ° weich kochen, ca. Weiter zu Schritt

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Wasser

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Zum Kochen in einem holländischen Ofen: Nehmen Sie das Rindfleisch am Tag vor dem Servieren aus dem Beutel und spülen Sie alle Gewürze vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Backofen auf 93° vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Wasser

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Backofen

Legen Sie Bruststück in großen Durch Ofen, Deckel mit Wasser um mehrere Zoll, und bringen Sie zu einem Simmer bei starker Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Vom Herd nehmen, mit leicht angelehntem Deckel abdecken, in den Ofen stellen und kochen, bis sie vollständig weich sind, ca. Weiter zu Schritt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Sobald Rindfleisch gekocht ist, zusammen mit Kochflüssigkeit in einen luftdichten Behälter geben (wenn es in einem Wasserofen gekocht wird, einfach in seinem Vakuumbeutel aufbewahren).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mindestens über Nacht und bis zu 3 Tage ruhen lassen.

Der Tag von: Übertragen Sie die Kochflüssigkeit zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Kohl in einen großen Topf oder Dutch Oven. Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse eingetaucht ist. Rindfleisch dünn gegen den Strich schneiden und die Scheiben in einer großen Pfanne auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kartoffel

Kohl

Karotte

Korn

Wasser

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Pfanne

Fügen Sie 1 Tasse Flüssigkeit aus dem Topf in die Pfanne und legen Sie die Pfanne auf den Topf. Pfanne abdecken. Bringen Sie den Topf bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie ihn dann zum Köcheln. Kochen Sie, bis das Gemüse vollständig zart ist und das Rindfleisch durch erhitzt wird, etwa 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Sofort mit heißem Senf servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Kochausrüstung

Schneebesen

Schüssel

Papierhandtuch

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Backofen

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Pfanne

Topf

Zutaten

Portion:

1vgl. geriebener Parmesan

pimentbeeren 6

lorbeerblätter, grob zerrissen 1

ganze flache oder punkt geschnitten rindfleisch bruststück, getrimmt, über 2250 gramm/5 £2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ganze schwarze Pfefferkörner 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

30 gramm/1 unze (über verpackt braun zucker 907Habanero-Pfeffer

Karotten, geschält und grob gehackt 1Kopf

ganzer Kopf Weiß- oder Grünkohl, in 6 bis 8 Keile geschnitten (2 bis 3 Pfund insgesamt)1vgl. geriebener Parmesan

gemahlener Ingwer 1vgl. geriebener Parmesan

10 Gramm/.325 Unzen (etwa rosa Salz oder 7,5 Gramm/.25 unzen (über 2 teelöffel) salpeter 907Habanero-Pfeffer

russet Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ganze Koriandersamen 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gelbe Senfsamen

Empfohlener Wein: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo und Zinfandel sind meine Top-Picks für Rinderbrust. Alle diese Rotweine können mit dem fleischigen, rauchigen Geschmack von Bruststück umgehen. Wenn Sie traditionelles jüdisches Bruststück sprechen, sollten Sie nach einem koscheren Rotwein suchen. Das Yangarran Estate Vineyard PF Shiraz mit einer Bewertung von 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 27 Dollar pro Flasche.