Dry Aged Rippenaugen

Name: Dry Aged Rippenaugen
Prep time: 10 d 27 min
Cook time: 10 d 27 min
Total time: 10 d 27 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 4 (Winter) geriebene frische Meerrettichwurzel; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 1 Pfund Zucchini, gehackte Zitronenschale; 1 rinderrippe oder Lendenbraten, ohne Knochen, ungefähr 6 Pfund; 1 rack sheet gestell, um in die Blechwanne zu passen; 1 Blatt Pan; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackte frische italienische Petersilienblätter; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 2 Stick ungesalzene butter, Raumtemperatur; 3 (kann sein oder überfliegen) weißer Essig; 1 Paket käsetuch, halbiert (ca. 1 Yard)

Dry Aged Rib-Eyes ist ein glutenfrei rezept mit 6 Portionen. Für $4.49 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 35% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Hauptgericht hat 688 kalorien, 82 g Eiweiß, und 38 g Fett pro Portion. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Butter, Lendenbraten, Petersilienblättern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die ungesalzene Butter aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht die Mandelmilch-Schokoladenpudding als Nachtisch. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 67%. Dieser Score ist ziemlich gut. Versuchen Bestes Trockengewürz für Huhn, Rind und Schwein, Schweineaugen, und Augen auf dich für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Sonderausstattung: 1 Packung Käsetuch, halbiert (ungefähr 1 Yard) 1 Blechpfanne 1 Gestell, das in die Blechpfanne passt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Teelöffel Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Machen Sie Platz auf der Rückseite des Kühlschranks für 7 bis 10 Tage bei einer konstanten Temperatur von 38 Grad Fahrenheit.

Braten aus der Verpackung nehmen und gut abspülen. Vollständig trocken tupfen, mit 3 Lagen Käsetuch umwickeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Geriebener Mischkäse, Z. B. Tacokäse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Teelöffel Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Auf ein Gestell in einer Blechpfanne hinten im Kühlschrank stellen, Fettseite nach oben. Nach 24 Stunden entfernen, auspacken, Käsetuch wegwerfen und mit einem frischen Stück umwickeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Geriebener Mischkäse, Z. B. Tacokäse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Teelöffel Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

6 bis 9 Tage ungestört in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Kühlschrank vor der Trockenalterung auf Temperaturgenauigkeit überprüfen. Bewahren Sie den Boden / die Rückseite des Kühlschranks und wenn möglich einen Kühlschrank auf, der nicht oft geöffnet wird.

Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Entfernen Sie das Käsetuch, schneiden Sie das Fett ab und schneiden Sie die Enden und verfärbten Teile des Bratens ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Teelöffel Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Braten in 6 (1 1/2 Zoll dicke) Steaks schneiden. Mit Salz und frisch gerissenem Pfeffer würzen. Steaks auf der ersten Seite 4 Minuten kochen, wenden und weitere 3 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackter Pfeffer