Dupre Familie Huhn-und-Wurst-Gumbo

Name: Dupre Familie Huhn-und-Wurst-Gumbo
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 1 1 EL getrockneter Oregano Cajun-Gewürzmischung (wie Tony Chachere s®) oder nach Geschmack; 2 Heath Bar Toffeestücke Cajun-Gewürz (wie Tony Chachere) oder nach Geschmack; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 1 Doppelt gefüllte Oreos Cayennepfeffer, oder nach Geschmack; 1 EL Rotweinessig Selleriestiel, gehackt; 6 knochen - in Hühnerbrusthälften, mit Haut; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren; 7 Hähnchenschenkel, mit Haut; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 Doppelt gefüllte Oreos knoblauchpulver oder nach Geschmack; 1 EL Rotweinessig grüne Paprika, gehackt; 1 Haufen grüne Zwiebeln, gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungekochter Jasminreis; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding geräucherte Wurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Streifen Zitronenschale; 1 EL Rotweinessig gelbe Zwiebel, gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Paprika, Wasser, Hühnerbrühe und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Gewürzmischung zu verwenden, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kürbiskuchen Gewürz Creme Scones als dessert. Nur wenige Leute mochten dieses kreolische Gericht wirklich. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 15 Minuten. 4%. iemlich gut. Versuchen Hühnchen Und Wurst Gumbo, Huhn und Wurst Gumbo, und Huhn und Wurst Gumbo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ziehen Sie die Haut von den Hähnchenkeulen und Brüsten ab, ohne die Haut zu entfernen, und schneiden Sie das Hühnerfleisch mehrmals tief ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Hühnerfleisch

Streuen Sie 1 Esslöffel Cajun-Gewürz in die Schnitte und auf das Fleisch und ersetzen Sie die Haut.

Zutaten, die Sie benötigen

Cajun-Gewürz

Fleisch

1/2 Tasse Olivenöl und Weißwein in einer Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Das Huhn in eine große Schüssel geben, die Olivenölmischung darüber gießen, umrühren und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entfernen Sie die Hähnchenstücke aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Marinade

1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis das Öl schimmert, und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bei Bedarf chargenweise etwa 5 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Olivenöl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie alle Hähnchenstücke in einen großen Suppentopf und gießen Sie die Brühe über das Huhn. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie das Huhn, bis es weich ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Ganzes Huhn

Brühe

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Während das Huhn kocht, legen Sie die Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie in eine Pfanne mit 3 Esslöffel Olivenöl, und kochen und rühren, bis die Zwiebeln transparent sind und die Paprika weich sind, ca. Die Zwiebelmischung beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Olivenöl

Ganzes Huhn

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Machen Sie einen Roux: Mischen Sie Mehl und Rapsöl in einer Antihaftpfanne und rühren Sie die Mischung glatt und klumpenfrei.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, ständig mit einem Holzlöffel umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen, um ein Verbrennen zu verhindern. Nach etwa 5 Minuten Rühren beginnt der Roux eine blassgoldene Farbe zu bekommen und sprudelt sanft und schäumt. Rühren Sie den Roux, bis er die Farbe von Milchschokolade annimmt und einen nussigen Duft abgibt, etwa 30 bis 40 weitere Minuten. Pass genau auf, denn es ist einfach, den Roux zu verbrennen. Ziehen Sie die Pfanne aus dem heißen Brenner und rühren Sie, bis der Roux abkühlt und aufhört zu kochen, etwa 5 weitere Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Milchschokolade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Rühren Sie die Zwiebelmischung und 1 Tasse kochendes Wasser in den Roux (achten Sie darauf, Spritzer zu vermeiden), erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Mischung köchelt, und schlagen Sie, bis sich Roux und Wasser verbinden und dick werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie den verdickten Roux mit dem Huhn in den Topf, rühren Sie zusammen und fügen Sie 9 weitere Tassen kochendes Wasser hinzu. Würzen Sie den Gumbo mit 2 weiteren Teelöffeln Cajun-Gewürz oder nach Geschmack und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cajun-Gewürz

Ganzes Huhn

Suppe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauchpulver und Cayennepfeffer über die geräucherte Wurst streuen und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Cayennepfeffer

Geräucherte Wurst

Knoblauchpulver

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Wurst in die Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Suppe

Entfernen Sie die Hühnchenstücke und nehmen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen, wobei Sie Haut und Knochen wegwerfen. Gib das Hühnerfleisch in die Suppe zurück. Weitere 15 Minuten köcheln lassen und die Ölschicht abschöpfen, die sich auf dem Gumbo gebildet hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Hühnerfleisch

Suppe

Speiseöl

Während der Gumbo kocht, bringen Sie den Reis und das Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, 20 bis 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gumbo

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Gumbo über heißem, gekochtem Reis servieren und jede Portion großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Gekochter Reis

Gumbo

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

11 EL getrockneter Oregano

Cajun-Gewürzmischung (wie Tony Chachere ' s®) oder nach Geschmack 2Heath Bar Toffeestücke

Cajun-Gewürz (wie Tony Chachere) oder nach Geschmack 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten 1Doppelt gefüllte Oreos

Cayennepfeffer, oder nach Geschmack 1EL Rotweinessig

Selleriestiel, gehackt 6

knochen - in Hühnerbrusthälften, mit Haut 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren 7

Hähnchenschenkel, mit Haut 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 1Doppelt gefüllte Oreos

knoblauchpulver oder nach Geschmack 1EL Rotweinessig

grüne Paprika, gehackt 1Haufen

grüne Zwiebeln, gehackt 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

ungekochter Jasminreis 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 680Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

geräucherte Wurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Streifen Zitronenschale 1EL Rotweinessig

gelbe Zwiebel, gehackt

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Cajun auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Das D'Alfonso-Curran Albarino mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.