Einfaches Abendessen: Rauchige Garnelen und Grütze mit gerösteten Kirschtomaten und Ziegenkäse

Inspiration kann aus verschiedenen Quellen kommen. Es kann zuschlagen, wenn ich auf dem Bauernmarkt stöbere, in einem Kochmagazin blättere oder nachts einschlafe und von den Dingen träume, die ich am nächsten Tag essen möchte. Es ist eine schwer fassbare und wunderbare Sache, Inspiration, und wenn es zuschlägt, musst du es ergreifen.Die September-Ausgabe 2010 des Magazins "Food & Wine" nimmt die südliche Küche auf moderne und reizvolle Weise auf. Ich habe mehrere Rezepte zusammengestellt, die von ihren Artikeln inspiriert wurden, darunter dieses für rauchige Garnelen mit Grütze.Letztes Wochenende, gelangweilt vom gleichen alten Mittagessen, habe ich dieses Garnelengericht zubereitet, eine warme, herzhafte Mahlzeit, perfekt für den Beginn der Fußballsaison (Kuzak ist ein großer UMich-Fan). Ich halte immer rohe, gefrorene Garnelen in meinem Gefrierschrank. In letzter Zeit habe ich rosa Golfküstengarnelen genossen (solange ich kann). Die Garnelen werden mit Knoblauch und geräuchertem Paprika gebraten, die sich in eine schöne rot gefärbte Sauce verwandeln, wenn sie mit Wein reduziert werden, und über Grütze mit gerösteten Erbstück Kirschtomaten und Ziegenkäse serviert. Ich servierte es mit einem Teller mit schönen gemischten Grüns.Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen (es kocht im Handumdrehen) und passt am besten zu einem reichhaltigen kalifornischen Chardonnay. Genießen!Rauchige Garnelen und Grütze mit gerösteten Kirschtomaten und Ziegenkäse

Angepasst von "Food & Wine" Sept. 2010

Zutaten für 4 Personen

Kochzeit: 30 Minuten

Drucken Rezept Zutaten1 lb medium Garnelen, geschält und deveined 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (Pimenton) 2 große Knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten1 / 4 Tasse trockener Weißwein2 Esslöffel Olivenölsalt & peppergrits: 3/4 Tasse schnell kochen gritssalt & pepper2 Tassen Kirschtomaten, halbiert1 Esslöffel Olivenöl1 / 4 Tasse frischer Ziegenkäse (chevre)Richtungen

Ofen auf 425 Grad vorheizen.

Legen Sie die Kirschtomaten in eine Bratpfanne.

Mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie im Ofen, bis sie weich und sprudelnd sind (ca.

Entfernen und beiseite stellen.In der Zwischenzeit, um die Grütze zu machen, in einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie nach und nach die Grütze hinzu und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Grütze dick und breiartig ist (ca. Die gerösteten Kirschtomaten und den Ziegenkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedecke die Grütze und behalte sie warm.In in einer großen Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch bei starker Hitze erhitzen, bis es duftet (ca.

Garnelen und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind (ca.

Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen durchgehend weiß sind und die Knoblauch-Paprika-Sauce leicht reduziert ist.Löffel die Grütze in Schalen und oben mit den Garnelen und Sauce. Genießen!Quelle für Ingredientsfrozen wild gefangen Golfgarnelen, geräucherter Paprika und Bio-Grütze von Whole Foodsorganic Knoblauch und Soledad Farms Ziegenkäse von Hollywood Farmers Marketorganic Heirloom Kirschtomaten von Trader Joe's