Ente à l ' Orange

Name: Ente à l ' Orange
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 ganze schwarze Pfefferkörner; 1 ( Auberginen) karotte, geschält, der Länge nach halbiert, dann quer; 1 Selleriestiel, grob gehackt; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 3 nabel Orangen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Port; 3 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 1 gelbe Zwiebel, grob gehackt

Ente à l ' Orange ist ein glutenfrei, primal und vegan Beilage. Dieses deckt 10% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 95 Kalorien, 2g Eiweiß, und 0 G Fett. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, Karotten, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Versuchen Ente a l ' Orange, Ente a l ' Orange, und Ente à l ' Orange für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Innereien von der Ente beiseite legen; Leber für eine andere Verwendung reservieren. Schneiden Sie die Haut von beiden Öffnungenvon der Kavität; zur Wiedergabe beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Leber

Ganze Ente

Cutboth Bein-Oberschenkel Stücke von Ente.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Cut wingsfrom Brüste. Schnitzen Brüste aus Karkasse für 2 ohne Knochen Brüste. Trim off flügel tipps andflats; beiseite stellen.

Kadaver in Viertel schneiden.Bedecken und kühlen Sie Bein-, Brust- und Flügelstücke.

Reservierte Entenhaut in einem großen schweren erhitzen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen, rühren, bisüber 2 Esslöffel Fett wird gerendert; Haut verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Fügen Sie Innereien, Flügelspitzen und Wohnungen, Kadaverstücke, Zwiebeln und Thymianzweige hinzu. Kochen,gelegentlich umrühren, bis leicht gebräunt,ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Zwiebel

Fügen Sie Sellerie, Karotten,Pfefferkörner und 6 Tassen Wasser hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und jeden Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt. Hitze reduzieren tomedium; Entenbrühe 1 Stunde köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Karotte

Selleries

Aktie

Wasser

Ganze Ente

In der Zwischenzeit mit einem scharfen Messer alles schneidenschale und weißes Mark von 1 Orange; Set peelaside. Arbeiten über eine mittlere schüssel, cutbetween membranen zu release segments in schüssel; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

Fügen Sie Orangenschale schimmernde Brühe hinzu. Saft verbleibende 2 Orangenund Saft beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Saft

Aktie

Strain Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittlere Schüssel (Sie sollten about2 Tassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie die Orangenschale auf eine Arbeitsfläche; restliche Feststoffe im Sieb verwerfen.Schale in dünne Streifen schneiden (weißes Mark entfernenfür ein raffinierteres Aussehen, falls gewünscht); set aside.DO VORAUS: Lager kann 1 Tag im Voraus gemacht werden.Brühe abdecken und kühlen und separat schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Stechen Sie Entenstücke überall mit einem scharfen Messer. Mit Salz und Pfeffer würzen. Arrangemethem in einer einzigen schicht in eine große schwere pfanne (verwenden 2 wenn benötigt), haut seite unten, und cookover mittlere hitze, gelegentlich gießen offfat von pfanne in eine hitzebeständige schüssel, untilskin ist tief goldbraun, 18-20 minuten.(Deckel und chill fett; sparen für kochen potatoesor gebratener reis.)

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Ente

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Entenstücke umdrehen. Kochen brüste, skinside up, bis ein instant-lesen thermometerinserted horizontal in dicksten partof brust register 125 °F für medium-rare, über 2 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Übertragen Sie Brüste zu einem größerengemahlenes Backblech. Weiter cookinglegs und flügel, bis gut gebräunt onboth seiten und säfte laufen klar, wenn thighis durchbohrt mit einer gabel, 10-15 minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Übertragen Sie auf Blatt mit Brüsten.

Gießen Sie Fett abvon der Pfanne und lassen Sie gebräunte Stücke zurück.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ofen vorheizen auf 450 ° F. Rückkehr Pfanne mitgebräunte Bits auf mittlere bis hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Gießen Sie inPort und kochen, Schaben Pfanne mit einem Löffel (die gebräunten Bits werden zusätzliche flavorto die Sauce hinzufügen), bis reduziert und sirupartig, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie reservierten Orangensaftund Entenbrühe hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce glatt und verdickt ist, ungefähr20 Minuten. Sauce abschmecken mit Salzund Pfeffer. Abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Pfeffer