Entenconfit mit würzig eingelegten Rosinen

Name: Entenconfit mit würzig eingelegten Rosinen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 6 getrocknete Chiles de árbol, zerkleinert, oder 1 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken, geteilt; 1 Doppelt gefüllte Oreos frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr frisch geknackt; 2 Heath Bar Toffeestücke braune Senfsamen; 4 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch goldene Rosinen; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 zweig fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 (4 Unzen) Tafel halbsüße Schokolade, gehackt; 9 zweige thymian, geteilt; 8 haut-auf, Knochen-in Entenbeinen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch weißweinessig

Entenconfit mit würzig eingelegten Rosinen könnte genau das sein Mediterran Rezept, das Sie suchen. Dieses deckt 4% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 203 Kalorien, 7g Protein, und 0 G Fett jeder. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Rosmarin, Zucker, braune Senfkörner und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. icht so erstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Enten-Confit, Confit Von Ente, und Was ist Entenkonfit.

Anweisungen

Mit der Spitze eines Messers oder den scharfen Zinken einer Schnitzgabel die Entenbeinhaut überall einstechen. Mit Knoblauch einreiben (Scheiben sollten an der Haut haften bleiben) und mit 1 Teelöffel gemahlenem Pfeffer und 2 EL Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Entenbein

Knoblauch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Carving Fork

Messer

Ofen auf 250 ° F vorheizen Entenhaut Seite nach unten in einer Bratpfanne oder großen Dutch Oven und fügen Sie 8 Thymianzweige, 4 Chilis (oder 1 Teelöffel Paprika Flocken), und 1/2 Tasse Wasser. Pfanne mit Folie oder Deckel abdecken und kochen, bis das Fett gerendert ist (seien Sie nicht überrascht: Es wird viel geben), ca. Drehen Sie die Entenhaut nach oben und schmiegen Sie sie in gerendertes Fett. Pfanne abdecken und weiter kochen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Knochen beim Ziehen leicht wackeln, 2-2 1/2 Stunden länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Frischer Thymian

Chili-Pfeffer

Wasser

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

Aluminiumfolie

Backofen

In der Zwischenzeit Essig, Zucker, Senfkörner, Rosmarinzweig, restlichen Thymianzweig, 2 Chilis (oder 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken), 1 Teelöffel Salz und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Senfkorn

Rosmarin

Essig

Chili-Pfeffer

Zucker

Thymian

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Pareve-Margarine, Geschmolzen

Rosinen einrühren, vom Herd nehmen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen ente aus fett und ort, haut seite up, auf einem umrandeten backblech; reserve fett für eine andere verwendung (es wird halten 3 wochen in kühlschrank oder 3 monate in gefrierschrank; aufwärmen und stamm vor der verwendung). Saison Ente mit gebrochenem Pfeffer und braten, bis die Haut ist braun und knusprig, 30-35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackter Pfeffer

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Ente mit eingelegten Rosinen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Ganze Ente

MACH VORAUS: Rosinen können 1 Woche im Voraus eingelegt werden. Abdecken und kühlen; vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Ente kann 1 Woche im Voraus gekocht werden. Ente in Fett in einem luftdichten Behälter verpacken und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Ganze Ente