Entenwurst: Salsiccia d'Anitra

Name: Entenwurst: Salsiccia d'Anitra
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) unverpackte Schweinswurst; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 3 Karotten, grob gehackt; 4 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom Sellerie, grob gehackt; 2 Kilogramme hühnerflügel, Rücken und Knochen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln knoblauch, gehackt; 4 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 Kilogramme frisches Entenfleisch aus dem Knochen geschnitten und durch die größten Löcher des Metzgers laufen?s Schleifer; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) pancetta, lauf durch die gleiche Mühle; 1 Haufen petersilie Stiele; 1 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Schafdärme, 8 Fuß, entspricht etwa; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Entenwurst: Salsiccia d'Anitra könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept hat 2418 kalorien, 87 g Eiweiß, und 215g Fett pro Portion. Für 10,89 $ pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 53% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Wenn Sie Pfeffer, Pancetta, Olivenöl und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Fettarmer Krümelkuchen (koscher-Milchprodukte) als Nachtisch. 2 leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 1 stunde. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 74%. Dieser Score ist solide. Versuchen Salsiccia di Coniglio al Aceto (Kaninchenwurst mit Essig), Krautförmige Nudeln mit Wurstragu: Gramigne con la Salsiccia, und Wurstpizza (Pizzan alla Salsiccia) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer Rührschüssel Ente und Pancetta mit den Händen gut verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Fügen Sie Pfeffer, Salz und Weißwein hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, wieder mit Ihren Händen. Sie müssen sich hier schnell bewegen, sonst könnte Ihre Körpertemperatur die Textur des Fettes verändern.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Pfeffer

Salz

Stellen Sie die Wurstfüllmaschine auf und legen Sie die Hülle über den Trichterförderer. Wenn Sie keine Wurstfüllung haben, formen Sie die Wurst von Hand zu 1/4-Pfund-Stämmen und gehen Sie vorsichtig damit um. Füllen Sie die Wurst in die Hüllen, drehen Sie alle 3 1/2 bis 4 Zoll, so dass jede Wurst etwa 4 Unzen groß ist, und formen Sie 22 bis 25 Würste. Stechen Sie sie überall mit einer Nadel ein und legen Sie sie an einem kühlen Ort beiseite, bis sie gar sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Trichter

In einer 12 bis 14-Zoll-Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Würste hinzufügen. Etwa 7 Minuten pro Seite goldbraun kochen, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Etwa 8 bis 9 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Wurst

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Würste herausnehmen und auf einen Teller legen. Tomatenmark einrühren und 5 oder 6 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Wurst

Fügen Sie den Rotwein und die Brühe hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab, um gebräunte Teile in die Mischung zu geben. Die Würste wieder in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze abgedeckt 15 Minuten kochen lassen und gelegentlich wenden. Petersilie unterrühren und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Wurst

Petersilie

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie alle Hähnchenteile hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Entfernen Sie das Huhn und reservieren Sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und weich und gebräunt kochen. Geben Sie das Huhn wieder in den Topf und fügen Sie 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hähnchen- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Fast zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Stunden, wobei gelegentlich überschüssiges Fett abgeschöpft wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pfefferkörner

Pflanzlich

Karotte

Ganzes Huhn

Petersilie

Selleries

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Topf

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Die Brühe umrühren, um das Abkühlen zu erleichtern, und beiseite stellen. Lagern Sie den Vorrat bis zu einer Woche in kleinen Behältern oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat lang ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren