Fischkopf Curry

Name: Fischkopf Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Fischsauce oder Sardellensauce; 1 Handvoll Vogelaugen-Chilis; 1 -2 EL natives Olivenöl extra kokosmilch, über 12 unzen; 3 mittelgroß asiatische Auberginen, geschnitten in 1 Zoll Runden; 1 zu 2 fisch köpfe, je nach größe, über 5 £ insgesamt; 3 Saft von Limetten; 1 1 EL getrockneter Oregano Zitronenschalenstreifen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Thailändische Basilikumblätter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rote oder grüne Thai Currypaste; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Sardellensauce, eine Handvoll Vogelaugen-Chilis, thailändische Currypaste und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 2%. olide. Versuchen Berühmte Singapur Fischkopf Curry, Das berühmte Curry-Fischkopfrezept meiner Schwester, und Kari Kepalan Ikan Bersama Belimbing Buluh (Fischkopf Curry) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spülen Sie die Fischköpfe unter kaltem Wasser ab. Wenn sie blutig sind, tränken Sie sie in einem Wasserbecken und spülen Sie sie erneut aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch

Erhitzen Sie das Öl in einem großen tiefen Topf über ow Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Currypaste hinzu und kochen Sie, bis die Paste duftet und anfängt, am Boden der Pfanne zu haften.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypaste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie die Fischsauce, Zucker und Kokosmilch und Chilis hinzu. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Fischsauce

Chili-Pfeffer

Zucker

In der Zwischenzeit die Auberginen in ein paar Esslöffeln Öl anbraten oder in einem 350 ° F Ofen braten, bis sie braun sind, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie den Fischkopf und die Aubergine der Curry-Kokosnuss-Mischung hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kokosnuss

Currypulver

Fisch

Fügen Sie genug Wasser hinzu, um den Fischkopf vollständig zu bedecken. Bringen Sie zu einem stetigen Köcheln und kochen für 10 Minuten oder bis das Fleisch zart ist und nur durch gekocht. Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum

Wasser

Fisch

Kochausrüstung

Topf

Pfanne

Backofen

Zutaten

Portion:

32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Fischsauce oder Sardellensauce 1Handvoll

Vogelaugen-Chilis 1-2 EL natives Olivenöl extra

kokosmilch, über 12 unzen 3mittelgroß

asiatische Auberginen, geschnitten in 1 Zoll Runden 1

zu 2 fisch köpfe, je nach größe, über 5 £ insgesamt 3

Saft von Limetten 11 EL getrockneter Oregano

Zitronenschalenstreifen 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Thailändische Basilikumblätter 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rote oder grüne Thai Currypaste 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, Sie könnten versuchen, ist Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 99 Dollar.