Fleischbällchen in Tomatensauce di Vitello, Tonnato Style

Name: Fleischbällchen in Tomatensauce di Vitello, Tonnato Style
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zerrissenes Brot, ohne Krusten; 4 eier (insgesamt); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Yukon; 907 Habanero-Pfeffer mageres gemahlenes Kalbfleisch (bitte mahlen Sie es bitte selbst); 120 gms (oder gleichwertig) Dose Top-Qualität Öl verpackt Thunfisch; 3 wirklich gute ölverpackte Sardellen (damit ich nicht gezwungen werde, Sie daran zu erinnern, Pizza-Sardellen sind teuflisch und gehören nicht in Ihre Küche, es sei denn, Sie verehren den Teufel); 4 Garnelen und geädert Frischer Gartensalbei; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel salz verpackte Kapern; 4 Garnelen und geädert Meersalz und gemahlener Pfeffer (schwarz, weiß oder grün); 2 Schalotte; 4 Garnelen und geädert Weißweinessig

Benötigen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Polpette di Vitello, Tonnato-Stil könnte ein erstaunliches Rezept sein. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 523 Kalorien, 60g protein, und 28g Fett jeder. Eine Mischung aus Weinessig, Olivenöl Sardellen, Gartensalbei, und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 2 leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. 9%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Vitello Tonnato Burger, Kalter Kalbsbraten - Vitello Tonnato aus Ihrem Schnellkochtopf|, und Piccato Di Vitello.

Anweisungen

Beginnen Sie mit der Herstellung der Tonnato-Sauce, es wird die Dinge einfacher machen, wenn Sie dies zuerst tun. In der Schüssel einer kleinen Küchenmaschine fügen Sie zwei Eier hinzu --- reservieren Sie zwei Eier für die Polpette und beginnen Sie mit der Verarbeitung, als würden Sie Mayonnaise herstellen (tatsächlich sind Sie es), indem Sie bei laufendem Motor allmählich bis zur Hälfte oder mehr des Olivenöls einräufeln. Wenn seine Mayonnaise aufhören und den Thunfisch und die Sardellen und nur einen kleinen Spritzer Essig hinzufügen. Puls bis glatt und cremig.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Sardelle

Olivenöl

Essig

Soße

Thunfisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Die Sauce durch ein grobes Sieb wie einen Tamis abseihen. In einer großen Schüssel beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Für die Fleischbällchen; Das Brot zerreißen und mit kaltem Wasser und weißem Essig bestreuen, nur um es weich zu machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Destillierter Weißer Essig

Fleischbällchen

Brot

Wasser

Den Salbei ziemlich fein hacken. Dafür gibt es Werkzeuge; entweder ein sehr scharfes Messer oder noch besser eine Mezzaluna.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Die Schalotten hacken

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Hackfleisch

In einer großen Schüssel, in die Sie beide Hände passen können, kombinieren Sie das Fleisch, die Eier, Schalotten und den Salbei. Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Brot und arbeiten Sie diese mit Ihren geschrubberten Händen in die Fleischmischung. Meersalz hier wäre gut. Gemahlener Pfeffer auch.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Meersalz

Schalotte

Brot

Fleisch

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Holen Sie sich einen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie es zum Köcheln. In der Zwischenzeit (die gefürchtete inzwischen), Form Kalb Mischung in kleine, sehr kleine Frikadellen. Wie die Größe eines Tischtennisballs.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleischbällchen

Wasser

Salz

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie dem köchelnden Wasser nur einen Spritzer Essig hinzu. Wenn Sie zu Beginn nur ein oder zwei gleichzeitig arbeiten, geben Sie Ihre Fleischbällchen in die Wildereiflüssigkeit. Halten Sie die Hitze bei einem stetigen Köcheln. Nach etwa 15 Minuten löffeln Sie einen aus und überprüfen Sie auf Doneness. Sie müssen den ganzen Weg durch gekocht werden. Wenn sie fertig sind, schöpfen Sie sie auf eine Blechpfanne, um sie etwa eine Minute lang auszuruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleischbällchen

Essig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Jetzt die Kapern. Youve gekauft wirklich erstklassig Salz verpackt Kapern, nicht wahr? Okay, nun lassen Sie diese in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie bereit sind, die Dinge zu tellen, lassen Sie das Wasser vorsichtig mit den Händen oder einem Sieb ab. Die Kapern sind da, um die Platte zu beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kapern