Fünf-Gewürz-Short Ribs mit Udon-Nudeln

Name: Fünf-Gewürz-Short Ribs mit Udon-Nudeln
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Asiatische Fischsauce; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) ohne Knochen Rindfleisch kurze Rippen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 groß karotten, dünn geschnitten; 1 kleine Rippe kleine Sellerierippe, dünn geschnitten; 1 4-Zoll-Stück daikon-Rettich, in Scheiben geschnitten 1 Zoll dick; 4 getrocknete shiitake-Pilze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein, wie Cabernet Sauvignon; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete, flache Udon-Nudeln oder italienische Eiernudeln oder 1 Pfund frische Udon-Nudeln (siehe Hinweis); 1 5-Zoll-Stück geschälterter frischer Ingwer, dünn geschnitten; 4 groß Knoblauchzehe; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 groß zwiebel, gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten japanisches Sesamdressing; 6 Thymianzweige; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 1 3-Zoll-Stück konbu (getrockneter Seetang) (siehe Hinweis)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen durch Essen und Wein gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden. Wenn Sie Zwiebeln, Pflanzenöl, Rindfleisch kurze Rippen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 60%, was solide ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Geschmorte kurze Rippen mit Eiernudeln, Grillen: Fünf-Gewürz-kurze Rippen, und 7-Spice Knoblauch BBQ Kurze Rippen.

Anweisungen

Die kurzen Rippen mit dem Fünf-Gewürze-Pulver bestäuben und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In einem mittelemaillierten gusseisernen Auflauf 2 Esslöffel Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Speiseöl

Fügen Sie die kurzen Rippen hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie überall gebräunt sind, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller und Gießen Sie das Fett ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in der Kasserolle erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Sellerie, Ingwer und Thymian hinzu; Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Knoblauch

Ingwer

Zwiebel

Thymian

Fügen Sie den Wein und kochen, bis fast verdampft, 2 bis 3 Minuten. Bringen Sie das Fleisch in den Auflauf zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Wein

Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken und bei mäßig niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf den Shiitake mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und die Pilze etwa 30 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Fügen Sie das Daikon und Konbu der Pilzbrühe im Topf hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, bis das Daikon gerade zart ist, ungefähr 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Daikon-Rettich

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pilze und Daikon abtropfen lassen und Konbu und Flüssigkeit wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Daikon-Rettich

Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller. Die Brühe in eine hitzebeständige Schüssel geben und die Feststoffe wegwerfen. So viel Fett wie möglich von der Oberfläche der Brühe abschöpfen. Die Brühe in den Auflauf geben und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Heizen Sie den Broiler vor und positionieren Sie ein Rack 8 Zoll von der Wärmequelle entfernt. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Sake, Mirin und Fischsauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischsauce

6 Sesambrötchen, Geteilt

Willen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Schüssel

Rippen, Shiitake und Daikon dazugeben und 5 Minuten marinieren lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Daikon-Rettich

Rippen

Fleisch und Gemüse auf ein Backblech geben und die Marinade wegwerfen. Braten Sie das Fleisch und Gemüse, einmal drehen, bis das Fleisch gebräunt und knusprig und das Gemüse sind golden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Marinade

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser den Udon al dente kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Abtropfen lassen und in Schüsseln geben. Top mit Fleisch und Gemüse. Löffel in der Brühe und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Brühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Backpapier

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Asiatische Fischsauce 680Nüsse jeder Art (gehackt)

ohne Knochen Rindfleisch kurze Rippen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 2groß

karotten, dünn geschnitten 1kleine Rippe

kleine Sellerierippe, dünn geschnitten 1

4-Zoll-Stück daikon-Rettich, in Scheiben geschnitten 1 Zoll dick 4

getrocknete shiitake-Pilze 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein, wie Cabernet Sauvignon 227Nüsse jeder Art (gehackt)

getrocknete, flache Udon-Nudeln oder italienische Eiernudeln oder 1 Pfund frische Udon-Nudeln (siehe Hinweis)1

5-Zoll-Stück geschälterter frischer Ingwer, dünn geschnitten 4groß

Knoblauchzehe 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 1groß

zwiebel, gehackt 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

japanisches Sesamdressing 6

Thymianzweige 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 1

3-Zoll-Stück konbu (getrockneter Seetang) (siehe Hinweis)

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die Provenance Vineyards Napa Valley Merlot mit einer 4.2 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 34 Dollar pro Flasche.