Garnelen und gerösteter Mais Chowder

Brühe, Maiskolben und Garnelenschalen zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas trüb wird, etwa 20-30 Minuten, abseihen und die Feststoffe wegwerfen und die Brühe beiseite stellen. (Dieser Schritt ist optional, fügt dem Chowder jedoch eine Menge Geschmack hinzu.)In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze kochen und zum Abtropfen auf Papiertüchern beiseite stellen.Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, fügen Sie den Mais hinzu und lassen Sie ihn an Ort und Stelle sitzen, bis er ein wenig verkohlt, etwa 8 Minuten, mischen Sie ihn, wiederholen Sie ihn und legen Sie ihn beiseite.Reduzieren Sie die Hitze wieder auf Mittel, fügen Sie die Zwiebel, Sellerie und Pfeffer und braten, bis sie weich, ca.

Fügen Sie den Knoblauch, Thymian und Paprika und braten, bis duftend, etwa eine Minute.

Auf das Mehl streuen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Brühe, Mais und Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffel weich ist, ungefähr 10-15 Minuten.

Fügen Sie die Sahne und die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen gekocht sind, ungefähr 2-3 Minuten.Abschmecken und mit dem reservierten Speck garniert servieren.