Gebackene Austern mit Wildpilzragout

Name: Gebackene Austern mit Wildpilzragout
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner kalte butter, in kleine Stücke schneiden; 2 groß Eigelb; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Zitronensaft; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch wilde Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 24 2 bis 3 Teelöffel Meersalz; 1 oder 2 Schalotten, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelter dick geschnittener Hickory-geräucherter Speck; 1 verlassen 1 Zweig frischer Thymian

Gebackene Austern mit Wildpilzragout erfordert etwa 40 minuten von Anfang bis Ende. Für $ 1.34 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept hat 185 kalorien, 4g Eiweiß, und 17g Fett pro Portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 32 personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Eine Mischung aus Butter, Zitronensaft, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Insgesamt verdient dieses Rezept eine nicht so spektakulär mit einer Punktzahl von 33%. Ähnliche Rezepte umfassen Gebackene Austern mit Wildpilzragout, Wildpilzragout über cremiger Polenta, und Wildpilz-Ragoût in Blätterteigschalen.

Anweisungen

Kaufen Sie die Austern. Suchen Sie beim Kauf von Austern nach einem Etikett mit dem Erntedatum und verwenden Sie es innerhalb einer Woche nach diesem Datum. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Austern frisch und lebendig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Nudelschalen

Reisedaten

Chill und sauber.

Legen Sie die Austern in ein Eissieb, wenn Sie nach Hause kommen, legen Sie das Sieb in eine Schüssel und kühlen Sie es. Wenn Sie bereit sind zu kochen, schrubben Sie die Austern mit einer steifen Bürste unter kaltem fließendem Wasser, um jeglichen Sand zu entfernen (eine saubere Nagelbürste funktioniert gut).

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Shck die Austern. Halten Sie die Auster, gebogene Seite nach unten, in einem Handtuch auf einem Schneidebrett. Führen Sie ein Austernmesser zwischen die Schalen am schmalen, spitzen Ende ein. (Verwenden Sie ein echtes Austernmesser - es gibt keinen Ersatz!) Drücken Sie fest auf die Auster, um ein Verrutschen zu verhindern, und drehen Sie das Messer, um die Schalen auseinander zu hebeln. Verwenden Sie das Messer zur Hebelwirkung; Wenden Sie keine Gewalt an.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Schneiden Sie den Muskel, der die Auster mit der oberen Schale verbindet, mit dem Messer ab und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu durchstechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Entfernen Sie die obere Schale. Schieben Sie Ihr Messer unter die Auster, um sie zu lösen, und halten Sie das Fleisch und die Flüssigkeit in der Schale. Verwenden Sie Ihr Messer, um alle Muschelscherben vorsichtig abzukratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Machen Sie die Aioli. Knoblauch, Eigelb, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Das Olivenöl bei laufendem Motor langsam beträufeln und dickflüssig verarbeiten. Die Aioli mit einem Gummispatel in eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Eigelb

Olivenöl

Knoblauch

Aioli

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Spachtel

Schüssel

Bereiten Sie das Ragout vor. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten und Pilze hinzu und kochen Sie 5 Minuten unter Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schalotte

Fügen Sie den Knoblauch, kochen 3 Minuten, dann fügen Sie die Butter und Thymian. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Knoblauch

Thymian

Montieren Sie die Austern. Den Broiler vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Legen Sie die Austern in ihre Schalen, in einzelne Auflaufformen oder in eine große Schüssel. (Legen Sie ein zerknittertes Blatt Folie darunter, um sie bei Bedarf stabil zu halten.) Jeweils mit einem Löffel Pilzragout belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Auster

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie