Gebratene Ipswich-Vollbauchmuscheln mit Tartarsauce

Name: Gebratene Ipswich-Vollbauchmuscheln mit Tartarsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Garnelen und geädert Rapsöl zum Braten; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pfund (über Ipswich-Muscheln, abgelassen (siehe Hinweise); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Seeforellenfilets (etwa je Stück); 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch cracker Mahlzeit (siehe Hinweise); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch feine trockene Brotkrumen; 6 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 2 Heath Bar Toffeestücke Old-Bay-seasoning; 4 Garnelen und geädert Tartar Sauce

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Dosenöl, Eier, Crackermehl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Maismehl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Maismehl-Kuchen als dessert. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 8%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratene Ipswich-Vollbauchmuscheln mit Tartarsauce, Serious Eats' Gebratene Austern mit Tartarsauce, und Gebratener Wels mit Cajun-Tartar-Sauce.

Anweisungen

Das Mehl in eine flache Schüssel geben; die Eier in eine zweite flache Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen; Crackermehl, Semmelbrösel, Maismehl und alte Bucht in eine dritte flache Schüssel geben und verquirlen, um sie zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Cracker Krümel

Getreidemehl

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Verteilen Sie die Muscheln auf mehreren Lagen Papiertüchern und tupfen Sie sie so trocken wie möglich ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Erhitzen Sie etwa 3 Zoll Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 360 ° F.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Werfen Sie die Muscheln in das Mehl und schütteln Sie überschüssige. Tauchen Sie die Muscheln in das Ei und beschichten Sie sie vollständig. Heben Sie sie mit der Handvoll heraus und lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen, geben Sie die Muscheln in die Paniermischung und werfen Sie sie, um sie vollständig zu überziehen. Halten Sie eine hand trocken und verwenden Sie die andere hand für nass.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Allzweck-Mehl

Tauchen

Auf das Backblech übertragen. Wenn die Panade zu verklumpen beginnt, geben Sie sie durch ein grobes Sieb.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Sieb

Braten Sie die Muscheln in kleinen Mengen an — das Überfüllen der Pfanne senkt die Temperatur des Öls und die Muscheln werden fettig - bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Stapeln Sie die Muscheln auf 4 Teller und servieren Sie sie mit einzelnen Schalen Tartarsauce — und einigen Pommes Frites.

Zutaten, die Sie benötigen

Tartar Sauce

Muschel

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wenn Sie keine Cracker-Mahlzeit finden, können Sie Ihre eigenen machen. Pulse Saltine Cracker in einer Küchenmaschine zu sehr feinen Krümel.

Zutaten, die Sie benötigen

Saltine Cracker

Cracker Krümel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Legen Sie die Krümel durch ein grobes Sieb, um große Stücke zu entfernen. Eine 8-Unzen-Schachtel Cracker macht etwa 2 1/4 Tassen Crackermehl.Möglicherweise können Sie Ipswich-Muscheln über Ihren Fischhändler speziell bestellen. Wenn nicht, gibt es mehrere online-Quellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Crackern

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Grand Central Oyster Bar und Restaurant-Kochbuch: Rezepte & Geschichten Aus Einem Klassischen, amerikanischen Restaurant von Sandy Ingber mit Roy Finamore. Text copyright © 2013 Grand Central Oyster Bar & Restaurant Franchising Co., Inc.; photographs copyright © 2012 by Iain Bagwell. Veröffentlicht im Jahr 2013 von Stewart, Tabori & Chang.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Kochausrüstung

Schneebesen

Schüssel

Papierhandtuch

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

4Garnelen und geädert

Rapsöl zum Braten 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

pfund (über Ipswich-Muscheln, abgelassen (siehe Hinweise)22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Seeforellenfilets (etwa je Stück)7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

cracker Mahlzeit (siehe Hinweise)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

feine trockene Brotkrumen 6groß

Krümelkuchenteig (Keebler)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 2Heath Bar Toffeestücke

Old-Bay-seasoning 4Garnelen und geädert

Tartar Sauce

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Muscheln. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten versuchen, Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 12 Dollar pro Flasche.