Gebratene Nudeln mit Frischem und Gebackenem Tofu

Mischen Sie die Sauce Zutaten zusammen und beiseite stellen.

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen für die Nudeln und tofu. Reduzieren Sie es auf einen Simmer, fügen Sie den gewürfelten Tofu hinzu und köcheln Sie sanft für 4 Minuten. Den Tofu mit einem Sieb herausheben und beiseite stellen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie weich-fest, gemäß den Anweisungen der Verpackung.

Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Toss mit 1 Esslöffel Öl und beiseite stellen.

Stellen Sie einen Wok oder eine Pfanne auf hohe Hitze.

Fügen Sie das restliche Öl hinzu und wirbeln Sie es herum. Wenn heiß, fügen Sie den Ingwer, Knoblauch, Chile und gebackenen Tofu hinzu. Rühren-braten herum. Wenn heiß, fügen Sie den Ingwer, Knoblauch, Chile und gebackenen Tofu hinzu. 1 Minute braten, dann Zwiebel, Champignons, Brokkoli, Paprika und Karotten hinzufügen. Mit ein paar Prisen Salz würzen und unter Rühren braten, schnell das Gemüse in der Pfanne werfen, für 3 Minuten.

Fügen Sie nun die Schneeerbsen, Schalotten und gekochten Tofu hinzu. Rühren-braten für 1 Minute mehr, dann fügen Sie die Nudeln und die Sauce. Reduzieren Sie die Hitze, werfen Sie so, dass alles gleichmäßig vermischt ist, dann bedecken Sie und kochen Sie, bis die Nudeln durch erhitzt sind, eine Angelegenheit von nur wenigen Minuten. Auf eine große Platte stellen und mit Korianderzweigen garnieren.

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Das kann kein Tofu sein! von Deborah Madison Copyright (c) 2000 von Deborah Madison Herausgegeben von Broadway Books.Deborah Madisons vegetarisches Kochen für alle und The Savory Way wurden jeweils mit dem Julia Child Cookbook of the Year Award der IACP ausgezeichnet. Vegetarische Küche für alle erhielt auch einen James Beard Award, ebenso wie Local Flavors, ihr jüngstes Buch. Sie ist auch der Autor der James Beard Award nominee, Das Kann nicht Sein Tofu! und das grüne Kochbuch, das jetzt ein Klassiker ist. Sie lebt und arbeitet in Galisteo, New Mexico.