Gebratene Tomaten und Drei-Chile-Salsa

Name: Gebratene Tomaten und Drei-Chile-Salsa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 10 getrocknete Arbol-Chilis*, Stiele entfernt; 10 getrocknete cascabel chiles; 1 Dosen chipotle chile in adobo-sauce; 5 ungeschälte Knoblauchzehen; 2 Heath Bar Toffeestücke Über koscheres Salz; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Zitronensaft; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 ( Auberginen) zwiebel, quer in 4 Scheiben schneiden; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm fest-reife Tomaten

Gebratene Tomaten und Salsa mit drei Chilis sind vielleicht genau das Hor d'oeuvre, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 1g Eiweiß, 3g Fett, und insgesamt 53 Kalorien. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Wenn Sie Knoblauchzehen, Zwiebeln, fest reife Tomaten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 1%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Salsa de Molcajete (Geröstete Tomaten und grüne Chile Salsa), Steak Tacos mit gerösteten Tomaten Grün Chile Salsa, und Tomaten, Zwiebeln und Serrano Chile Salsa.

Anweisungen

Vorheizen Broiler und stellen Sie ein Rack 3 in. vom Heizelement. Eine große umrandete Backform mit Folie auslegen und Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben. Das Gemüse braten, nach Bedarf wenden, bis es überall gebräunt ist, 15 bis 20 Minuten; in eine Schüssel geben, wie fertig.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tomate

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Masthähnchen

Schüssel

Aluminiumfolie

Abkühlen lassen.

Wischen Sie die getrockneten Chilis in der Zwischenzeit mit einem feuchten Tuch ab. Samen und Stängel von Cascabels herausziehen und wegwerfen (Chilis bei Bedarf etwas aufbrechen). Lüfter über Herd einschalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Chili-Pfeffer

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Cascabel- und Arbol-Chilis hinzufügen und unter häufigem Wenden mit einem geschlitzten Löffel 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich und fleckig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Öl in Pfanne aufbewahren, Chilis in eine kleine, tiefe Schüssel geben und 2 Tassen kochendes Wasser darüber gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Lassen Sie stehen, bis die Chilis weich sind, etwa 20 Minuten. Verwerfen Sie 1 Tasse Flüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Whirl Chiles und restliche Flüssigkeit mit Chipotle in einer Küchenmaschine, bis sehr glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Tomaten und Zwiebeln in Stücke schneiden. Knoblauch schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie Gemüse zu Chile pur hinzu und pulsieren Sie, bis es fast glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Chili-Pfeffer

Öl in Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Chilimischung hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen. Kochen, Rühren, für etwa 3 Minuten Aromen zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Salsa in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Zähneknirschen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

* Kaufen Sie in Ihrem Supermarkt International Foods Gang oder auf einem Latino-Markt.

Make ahead: Chill luftdicht bis zu 1 Woche.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

getrocknete Arbol-Chilis*, Stiele entfernt 10

getrocknete cascabel chiles 1

Dosen chipotle chile in adobo-sauce 5

ungeschälte Knoblauchzehen 2Heath Bar Toffeestücke

Über koscheres Salz 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

frischer Zitronensaft 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 1( Auberginen)

zwiebel, quer in 4 Scheiben schneiden 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

fest-reife Tomaten

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican kann mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé kombiniert werden. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 21 Dollar pro Flasche.