Gebratener Barsch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Fenchel

1/4 Tasse natives Olivenöl extra in einem großen Topf erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, etwa 20 Minuten.

Fügen Sie die Paprika und Wasser hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse sehr zart ist, etwa 20 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne 1/8 Zoll des reinen Olivenöls erhitzen.

Fügen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie auf dem Boden gut gebräunt sind, ca. Drehen und kochen, bis golden auf der zweiten Seite, ca.

Übertragen Sie die Kartoffelscheiben zum Abtropfen auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kartoffeln und reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig, wenn das Öl zu heiß wird. Wischen Sie die Pfanne aus.

Den Ofen auf 45 vorheizen

1/8 Zoll des reinen Olivenöls in die Pfanne geben und erhitzen. Die Bassfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4 der Filets in die Pfanne geben und auf einer Seite bei mäßig hoher Hitze ca. Drehen und kochen, bis fest auf der zweiten Seite, etwa 1 Minute; Übertragen Sie die Filets auf ein großes Backblech. Wiederholen Sie mit dem restlichen Fisch.

Fetten Sie eine große Bratpfanne mit reinem Olivenöl ein.

Nehmen Sie die Papiertücher vom Backblech und backen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten oder bis sie durch erhitzt sind. Die Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ordnen Sie sie überlappend um den Rand der Bratpfanne an.

Zwiebeln und Paprika aufwärmen und die Mischung in einem ordentlichen Quadrat innerhalb des Kartoffelrandes in der Bratpfanne verteilen. Setzen Sie die Fischfilets auf die Zwiebelmischung, gebräunte Seite nach oben, und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, oder bis der Fisch gerade durchgegart ist, die Kartoffeln knusprig sind und die Zwiebelmischung sprudelt.

In der Zwischenzeit den Fenchel in eine mittelgroße Schüssel mit den restlichen 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und dem Zitronensaft geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Sesamsamen unterrühren.

Übertragen Sie die Bassfilets und das Gemüse mit einem Metallspatel auf Teller. Den Fisch mit einem Löffel Fenchelsalat belegen und servieren.