Gebratener Truthahn mit schwarzer Trüffelbutter und Weißweinsauce

Name: Gebratener Truthahn mit schwarzer Trüffelbutter und Weißweinsauce
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Schwarztrüffelbutter, weich, geteilt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 5 (Winter) allzweck-Mehl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 5 Kilogramm Truthahn bei Raumtemperatur 1 Stunde, Hals und Innereien (ohne Leber) für Truthahnbestand reserviert; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wasser, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus schwarzer Trüffelbutter, Wasser, Truthahn 1 Stunde und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Mehl aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Apfelkuchen mit Karamellsauce als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 71%. iemlich gut. Versuchen Zitrone-Knoblauch gebratener Truthahn & Weißweinsoße, Gebratener Truthahn mit Trüffelsauce, und Gebratener Truthahn mit Trüffelbutter für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 450 ° F mit Rack im unteren Drittel vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Truthahn innen und außen abspülen und trocken tupfen. Arbeiten von großen hohlraum ende, sanft laufen ihre finger zwischen haut und fleisch zu lösen haut, darauf achten, nicht zu reißen haut. Drücken Sie zwei Drittel der Trüffelbutter (4 Unzen) unter die Haut, einschließlich Oberschenkel und Trommelstöcke, und massieren Sie die Haut von außen, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Butter

Verbreiten

Ganze Türkei

Fleisch

Mischen Sie 2 1/2 Teelöffel Salz und 1 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel und streuen Sie es gleichmäßig in den Hohlräumen und auf der ganzen Haut. Falten hals haut unter körper, dann tuck flügel tipps unter brust und krawatte drumsticks zusammen mit string.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Pfeffer

Ganze Türkei

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Setzen Sie die Türkei auf Rack in Bratpfanne und gießen Sie in 2 Tassen Wasser. Braten, rotierenden pan 180 grad nach 1 stunde von braten und zugabe verbleibenden tasse wasser, bis eine instant-lesen thermometer eingesetzt in fleischigen teil von jeder oberschenkel (test sowohl; in der nähe aber nicht berühren knochen) register 170 °F, 1 3/4 zu 2 stunden insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Vorsichtig kippen Türkei so Säfte aus dem Inneren großen Hohlraum in Pfanne laufen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf eine Platte und lassen Sie ihn 30 Minuten unbedeckt stehen (die Temperatur des Oberschenkelfleisches steigt auf 175 bis 180 ° F). String verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Fleisch

Die Säfte durch ein feinmaschiges Sieb in einen 2-Liter-Messbecher abseihen und Fett abschöpfen (oder einen Fettabscheider verwenden), wobei Fett reserviert wird. Straddle Bratpfanne über 2 Brenner und kochen Schalotten in 1/4 Tasse reserviert Fett bei mittlerer Hitze, Rühren, bis golden, über 2 Protokoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Bratpfanne

Sieb

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, rühren und kratzen Sie braune Stücke, bis Mischung auf ungefähr 1 Tasse, 5 bis 8 Minuten reduziert wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie genug Putenbrühe zu reservierten Pfannensäften hinzu, um insgesamt 4 Tassen zu bringen, dann zur Weinmischung geben und zum Kochen bringen. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen 2 bis 3 Liter schweren Topf abseihen, Feststoffe andrücken und dann wegwerfen und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Pfanne

Mehl mit den restlichen 2 Unzen Trüffelbutter mischen, um eine Paste herzustellen, dann in die kochende Sauce geben und verquirlen, bis sie eingedickt ist. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer