Gebratenes Rinderfilet mit Cornichon-Estragon-Sauce

Name: Gebratenes Rinderfilet mit Cornichon-Estragon-Sauce
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstete Baby-Karotten (mit Butter und gehacktem Schnittlauch geworfen), je nach Bedarf; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstete Blumenkohlröschen, nach Bedarf; 4 (Winter) Dijon-Senf; 16 cornichons (französische Gurken) oder Dillgurken, julienned; 4 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Estragon; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 4 (kann sein oder überfliegen) gehackte frische Estragonblätter; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstete Kirsch- oder Traubentomaten, je nach Bedarf; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) grüne Bohnen, getrimmt; 2 (Winter) Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 (Winter) zum Würzen von Fleisch; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstete halbierte neue Kartoffeln (mit Olivenöl und gehackten Rosmarinblättern geworfen), je nach Bedarf; 1 ( Auberginen) rote Zwiebel, dünn geschnitten; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 2 Kilogramm rinderfilet braten, getrimmt und gebunden; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm schalotten, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 6 (Winter) ungesalzene butter, erweicht; 4 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Gebratenes Rinderfilet mit Cornichon-Estragon-Sauce ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Portion enthält 503 Kalorien, 43g protein, und 26 G Fett. Für 6,25 $pro portion dieses Rezept deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 5 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie gebratene neue Kartoffeln, Pflanzenöl, Bohnen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 9%. iemlich gut. Versuchen Rinderfilet mit Senf-Estragon-Sahnesauce, Rinderfiletsteaks mit Rotwein-Estragon-Sauce, und Rinderfilet mit Vollkornsenf & Estragonsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Rindfleisch und Sauce zubereiten: Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen und das Filet mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es fast raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Braten und kochen, oft drehen, bis auf allen Seiten gebräunt, 5 bis 7 Minuten.

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie sie 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführtes Fleischthermometer 130 Grad F für Medium Rare registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie den Braten auf eine erwärmte Platte und bedecken Sie ihn locker mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und berühren Sie den heißen Griff nicht mit bloßen Händen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Herd

Fügen Sie den Wein, die Schalotten und den getrockneten Estragon hinzu und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Kochen Sie schnell und rühren Sie, um alle gebräunten Stücke im Boden der Pfanne aufzunehmen, bis sie auf 1/4 Tasse reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrockneter Estragon

Schalotte

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Cornichons, Sahne und alle Fleischsäfte hinzu, die sich auf der Platte angesammelt haben. 3 Minuten länger köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und verquirlen Sie Butter, Senf, frischen Estragon sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Frischer Estragon

Gurke

Senf

Butter

Creme

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schneiden Sie das Rindfleisch kreuzweise in 1/4 Zoll dicke Scheiben. Das Rindfleisch, die Sauce und die Garnierung dekorativ auf einer großen Platte anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rindfleisch

Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

1 Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Senfkörner unter Rühren kochen, bis sie platzen und 1 Farbton dunkler sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Speiseöl

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Öl mit Samen in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Seeds

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Essig und Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 5 Minuten abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Zwiebel unter Rühren goldbraun kochen, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel