Gedämpfter Red Snapper-Pakete

Name: Gedämpfter Red Snapper-Pakete
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 2 (Winter) Rapsöl, plus mehr zum Bürsten; 1 karotte, dünn geschnitten; 4 karotten, dünn auf der Diagonale geschnitten; 1 fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten; 3 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 4 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1 Prise Prise gemahlener Piment; 1 Scotch bonnet oder habanero chile, entkernt und gehackt; 4 ölverpackte Sardellen; 18 okra, der Länge nach halbiert; 1 zwiebel, dünn geschnitten; 1 orange, Schale mit einem Gemüseschäler entfernt und Orange halbiert; 3 zweige jede Petersilie, Basilikum und Minze, in einem Bündel mit Küchenschnur gebunden; 1 Kilogramm red snapper filets (etwa 1 1/2 Zoll dick), Haut leicht erzielte; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 Haufen Schalotten, in 3-Zoll-Längen geschnitten; 0 Scotch bonnet chile; 2 Kilogramm red snapper Knochen, grob gehackt und gut gespült; 2 tomaten, in Achtel geschnitten; 3 Reife Tomaten, grob gehackt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt kaltes Wasser

Gedämpfte Red Snapper-Pakete sind möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 724 Kalorien, 122g protein, und 16 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Abdeckungen 51% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Salz und Pfeffer, Habanero-Chile, Tomaten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. score von 83% dieses Gericht ist genial. Versuchen Red Snapper, Garnelen und Wassermelone Ceviche, Fisch in Päckchen gedämpft, und Koriander-Kreuzkümmel gedämpfte Fischpackungen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf das öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel, Knoblauch, Fenchel und Karotte dazugeben und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Fenchelsamen

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie die Fischknochen hinzu und kochen Sie, bis sie gerade anfangen, undurchsichtig zu werden, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Fügen Sie die Tomaten, Sardellen und Orangenschale hinzu. Drücken Sie den Orangensaft in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Orangenschale

Sardelle

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Die Hälften zusammen mit Scotch Bonnet, Kräuterbündel und Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mäßig niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Brühe sehr aromatisch ist, etwa 1 Stunde. Die Brühe abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Scotch Whisky

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Den Ofen auf 50 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen Pfanne die 2 Esslöffel Rapsöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Knoblauch und die Karotten hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze unter Rühren, bis sie kaum zart sind, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Knoblauch

Fügen Sie die Schalotten, Okra und Scotch Bonnet hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Scotch Whisky

Okra

Fügen Sie die Tomaten und kochen, Rühren, für 1 Minute. Den Piment unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Piment

Tomate

Etwas abkühlen lassen.

Legen Sie sechs 12-Zoll-Quadrate aus Hochleistungsaluminiumfolie mit glänzender Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche und bürsten Sie sie mit Öl ab. Die Schnapperfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Mitte jedes Folienstücks legen. Löffel das Gemüse über die Filets. Falten Sie die Seiten der Folie zusammen und verschließen Sie jedes Paket.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schnapperfilets

Pflanzlich

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Ordnen Sie die Päckchen auf einem stabilen Backblech an und backen Sie sie etwa 18 Minuten lang, bis der Fisch weich ist und das Gemüse durchgegart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Übertragen Sie die Pakete auf Platten.

Den Fischtee in Tassen gießen und nebenan servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch-Tee

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)2(Winter)

Rapsöl, plus mehr zum Bürsten 1

karotte, dünn geschnitten 4

karotten, dünn auf der Diagonale geschnitten 1

fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten 3

knoblauchzehen, dünn geschnitten 4

knoblauchzehen, dünn geschnitten 1Prise

Prise gemahlener Piment 1

Scotch bonnet oder habanero chile, entkernt und gehackt 4

ölverpackte Sardellen 18

okra, der Länge nach halbiert 1

zwiebel, dünn geschnitten 1

orange, Schale mit einem Gemüseschäler entfernt und Orange halbiert 3zweige

jede Petersilie, Basilikum und Minze, in einem Bündel mit Küchenschnur gebunden 1Kilogramm

red snapper filets (etwa 1 1/2 Zoll dick), Haut leicht erzielte 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1Haufen

Schalotten, in 3-Zoll-Längen geschnitten 0

Scotch bonnet chile 2Kilogramm

red snapper Knochen, grob gehackt und gut gespült 2

tomaten, in Achtel geschnitten 3

Reife Tomaten, grob gehackt 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

kaltes Wasser

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch kann mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 99 Dollar pro Flasche.