Gegrillte Garnelen und Schalotten mit südostasiatischen Dip-Saucen

Name: Gegrillte Garnelen und Schalotten mit südostasiatischen Dip-Saucen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Asiatische Fischsauce; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Koriander, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Ingwer, geschält und gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 jalapeño Chile, in dünne Ringe geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Nuoc mam oder nam pla genannt; erhältlich auf asiatischen Märkten und im asiatischen Lebensmittelbereich einiger Supermärkte; 9 Schalotten, nur weiße und hellgrüne Teile, in 1-Zoll-Stücke schneiden; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßter Reisweinessig; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 (Winter) ganze Koriandersamen

Dieses Rezept is für Portionen.6. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Wenn Sie Pflanzenöl, ungesüßten Reisweinessig, Ingwer und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Spielstand von 23%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Versuchen Gegrillte Hummer mit südostasiatischer Dip-Sauce, Panasiatische Krabbenkuchen mit drei Dip-Saucen, und Asiatische Hähnchen-Salat-Wraps mit zwei Dip-Saucen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft und Zucker verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischsauce

Limettensaft

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gut mischen, um Zucker aufzulösen, dann Jalapeño-Ringe einrühren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Ingwer und Koriander verrühren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

Cilantro

Essig

Ingwer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Grill zum Kochen vorbereiten: Wenn Sie Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Lüftungsöffnungen unten und zünden Sie dann Holzkohle an. Holzkohlefeuer ist mittelheiß, wenn Sie Ihre Hand 4 bis 5 Sekunden lang 5 Zoll über dem Rack halten können. Wenn mit gas grill, vorheizen brenner auf hohe mit haube geschlossen 10 minuten, dann drehen unten zu mäßig hoch.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Mit elektrische gewürzmühle, puls koriander samen 2 zu 3 mal zu knacken. (Alternativ legen Sie Samen auf Schneidebrett und zerdrücken leicht mit kleinen saut pan, mit sanften Schaukelbewegung.) In einer großen Schüssel Garnelen und Schalotten kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Grüne Zwiebeln

Garnele

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne

Mit Öl beträufeln und zum Überziehen werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Mit Koriander bestreuen, Salz, und Pfeffer und werfen zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Pfeffer

Salz

Garnelen und Schalotten auf Spieße fädeln. Grill, einmal drehen, bis gerade durchgegart, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf Teller anrichten und mit Dip-Saucen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Garnele

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Grill

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Asiatische Fischsauce 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Koriander, gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Ingwer, geschält und gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

frisch grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1

jalapeño Chile, in dünne Ringe geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Limettensaft 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Nuoc mam oder nam pla genannt; erhältlich auf asiatischen Märkten und im asiatischen Lebensmittelbereich einiger Supermärkte 9

Schalotten, nur weiße und hellgrüne Teile, in 1-Zoll-Stücke schneiden 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 11 Pfund Zucchini,

Gelbe und grüne Lakritze 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesüßter Reisweinessig 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2(Winter)

ganze Koriandersamen

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der GIFFT von Kathie Lee Gifford Pinot Grigio mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.