Gegrillte Kalbskoteletts mit Rucola und Basilikumsalat

Name: Gegrillte Kalbskoteletts mit Rucola und Basilikumsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 10 Unzen baby Rucola; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verpackte Basilikumblätter, in Stücke gerissen; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch feine frische Semmelbrösel (aus 10 Scheiben weißem Sandwichbrot); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Zitronensaft; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Parmigiano-Reggiano; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kleine rote Zwiebel, der Länge nach halbiert, dann dünn quer geschnitten; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm tomaten, in dünne Keile geschnitten; 6 (Mequite, Hickory oder Erle) (3/4 bis 1 Zoll dick) Kalbskoteletts mit Knochen (4 bis 5 Pfund; siehe Hinweis der Köche unten)

Gegrillte Kalbskoteletts mit Rucola und Basilikumsalat sind möglicherweise nur die Beilage, nach der Sie suchen. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 15g protein, 11g Fett, und insgesamt 379 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Baby Rucola, Rippe Kalbskoteletts, Zwiebel, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. olide. Versuchen Gebratene Kalbskoteletts mit Rucola, Kalbskoteletts mit gerösteten Schalotten, Rucola und weicher Polenta, und Fünf-Gewürz-Schweinekoteletts mit gegrillter Nektarine & Rucola-Salat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl, Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie kombiniert sind, dann Tomaten und Zwiebeln unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Tomate

Pfeffer

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Vorsichtig Pfund Koteletts (Vermeidung von Knochen) zu 1/8 Zoll dick zwischen 2 Blatt Plastikfolie mit flacher Seite eines Fleischpfünders oder mit einem Nudelholz.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Plastikfolie

Nudelholz

Toast Semmelbrösel in einer großen 4-seitigen Blechpfanne im Ofen, ein- oder zweimal rühren, bis trocken, aber nicht golden, 7 bis 10 Minuten. Vollständig abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Rühren Sie Krümel zusammen mit Käse und 1/4 TL Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel oder Tortenplatte.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Koteletts mit jeweils 1/4 TL Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ein großes Backblech mit Wachspapier auslegen. Öl in eine andere flache Schüssel oder Tortenplatte geben. Tauchen Sie jedes Kotelett in Öl, lassen Sie überschüssiges abtropfen, dann baggern Sie beide Seiten des Koteletts (und des Knochens) in Brotkrumenmischung und drücken Sie vorsichtig, damit die Krümel haften bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Tauchen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Wachspapier

Schüssel

Auf Backblech übertragen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Bereiten Sie einen Grill für das Kochen mit direkter Hitze bei mittelhoher Holzkohle vor (mittlere Hitze für Gas).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Öl grill rack, dann grill koteletts, abgedeckt nur, wenn mit einem gasgrill, drehen einmal, bis nur gekocht durch und goldbraun und grill marks erscheinen, über 8 minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Kurz vor dem Servieren Rucola und Basilikum zum Salat geben und werfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rucola

Basilikum

Über Koteletts servieren.

· Sie können die Kalbskoteletts durch 1 Zoll dicke Schweinekoteletts ohne Knochen ersetzen; Reduzieren Sie die Grillzeit auf insgesamt 6 Minuten.*Brotkrumenmischung kann 1 Tag im Voraus hergestellt und gekühlt werden.* Koteletts können 2 Stunden im Voraus geschlagen und beschichtet und gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts