Gegrillte Muscheln auf der Halbschale mit Ingwer Mignonnette

Name: Gegrillte Muscheln auf der Halbschale mit Ingwer Mignonnette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm 24 kleine hartschalige Muscheln wie Littlenecks (weniger als 2 Zoll breit), gut geschrubbt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grobes Salz zur Stabilisierung von Muscheln auf Platte; 1 Heath Bar Toffeestücke fein geriebener geschälter frischer Ingwer; 0 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Kreuzkümmel; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner reisessig (nicht gewürzt); 0 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten; 4 Garnelen und geädert Begleitung: Algensalat; 1 frischer Serrano Chile oder 1/2 frischer Jalapeño Chile, gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos Asiatisches Sesamöl

Gegrillte Muscheln auf der Halbschale mit Ingwer Mignonnette erfordert um 45 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 144 Kalorien, 6g Eiweiß, und 12g Fett jeder. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Eine Mischung aus hartschaligen Muscheln wie Littlenecks, Reisessig, Ingwer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. ergebnis von 25%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Ähnliche Rezepte sind Gegrillte Muscheln auf der Halbschale mit Ingwer Mignonnette, Austern auf der Halbschale mit eingelegtem Ingwer Salsa, und Austern auf der Halbschale mit gegrillter Gartensalsa.

Anweisungen

Alle Zutaten außer grobem Salz und Muscheln verquirlen (um Mignonnette-Sauce herzustellen).

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Muschel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Grill zum Kochen vorbereiten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Lüftungsöffnungen im Boden des Grills.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Decken Sie eine große Platte mit einer 1/2-Zoll-Schicht grobem Salz ab, um die Muscheln zum Servieren an Ort und Stelle zu halten. Greifen Sie 1 Muschel in ein Küchentuch, wobei das "Scharnier" zu Ihnen zeigt. Arbeiten über eine schüssel zu fangen jede clam schnaps, rutsche messer in zwischen die 2 schalen an einem punkt gegenüber scharnier und drehen clam, schiebe messer zwischen schalen, bis messer erreicht scharnier.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Schnaps

Nudelschalen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Messer

Schüssel

Cut durch scharnier, vorsichtig zu vermeiden schlagen zentrum von clam. Offene schalen, schiebe messer entlang unterseite von top shell zu lösen es von clam. Ziehen top shell off und verwerfen, halten clam in bottom shell, und rutsche messer unter clam zu lösen, erhaltung so viel clam liquor wie möglich in schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnaps

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

Wenn feuer ist mäßig heiß (sie können halten sie ihre hand 5 zoll über rack für 3 zu 4 sekunden), set rack auf grill. Mit einer Zange Muscheln auf der Halbschale in 1 Schicht auf dem Gestell anordnen und etwas reservierten Likör darauf löffeln. Sobald die Muschellauge zum Kochen kommt, lassen Sie die Muscheln 3 bis 4 Minuten unbedeckt grillen, bis sie gerade durchgegart sind. Muscheln vorsichtig mit einer Zange auf den Teller geben und mit Mignonnette beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnaps

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Zange

*Muscheln können unter Broiler in einer mit Salz bedeckten flachen Backform gekocht werden. Broil 5 zu 7 Zoll von der Hitze, bis nur durch gekocht, 1 zu 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Masthähnchen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

24 kleine hartschalige Muscheln wie Littlenecks (weniger als 2 Zoll breit), gut geschrubbt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grobes Salz zur Stabilisierung von Muscheln auf Platte 1Heath Bar Toffeestücke

fein geriebener geschälter frischer Ingwer 0Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Kreuzkümmel 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 52 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

reisessig (nicht gewürzt)0Heath Bar Toffeestücke

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 1

Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten 4Garnelen und geädert

Begleitung: Algensalat 1

frischer Serrano Chile oder 1/2 frischer Jalapeño Chile, gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

Asiatisches Sesamöl

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Muscheln. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten versuchen, Frank Family Vineyards Lewis Vineyard Reserve Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 62 Dollar pro Flasche.