Gegrillter Gazpacho-Salat mit Garnelen

Grill vorbereiten (mittlere bis hohe Hitze). Legen Sie 2 Knoblauchzehen für Brotscheiben beiseite.

Den restlichen Knoblauch auf eine doppelte Schicht Hochleistungsfolie legen; 3 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln. Paket zusammenklappen und versiegeln.

Direkt auf Grillrost legen und kochen, bis Knoblauch sehr zart und golden ist, ca. Paket öffnen; kühler Knoblauch.

Garnelen (in Muscheln) und 1 Esslöffel Öl in eine mittelgroße Schüssel geben, um sie zu bestreichen; mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Pflaumentomaten, Frühlingszwiebeln, Süßzwiebeln, beide Paprikaschoten und 2 Esslöffel Öl in einer großen Schüssel vermischen; zum Bestreichen werfen. Gurkenhälften und Brotscheiben auf Backblech anrichten; mit 2 EL Öl bestreichen.

Alles Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grill Garnelen, bis nur undurchsichtig, über 2 1/2 Minuten pro Seite; Transfer in eine andere Schüssel und cool. Grill gemüse bis knusprig-zart, drehen häufig, über 3 minuten für pflaume tomaten und grüne zwiebeln, 5 minuten für gurken, und 15 minuten für süße zwiebel und paprika.

Übertragen Sie auf großes umrandetes Backblech. Grillen Sie Brotscheiben, bis sie gerade anfangen zu knusprig und Grillspuren erscheinen, etwa 2 1/2 Minuten pro Seite. Brot mit reservierten Knoblauchzehen einreiben und Knoblauchzehen wegwerfen.

Garnelen schälen; in große Schüssel geben.

Schneiden Sie alles Gemüse und Brot in 1/2- bis 3/4-Zoll-Stücke; Fügen Sie Garnelen zusammen mit allen angesammelten Säften hinzu. Gegrillte Knoblauchzehen und Traubentomaten unterrühren.

Whisk Essig, Paprika-Sauce, und restliche 4 Esslöffel Öl in kleine Schüssel geben; Gießen Sie über Salat und werfen zu beschichten.

Do ahead: Kann 1 1/2 Stunden im Voraus gemacht werden.

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Rühren Sie dünn geschnittenes Basilikum in Salat. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren mit Kalk Keile.