Gemüse- und Hühnercurry

Name: Gemüse- und Hühnercurry
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Asiatische Fischsauce (vorzugsweise 3 Krabben Marke); 5 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1/2 Tassen 1-Zoll-Stücke geschält und ausgesät Buttercup Squash (von einem 1 1/2-lb Stück Squash); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-Zoll-Stücke Karotte (6 medium); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) cremige Erdnussbutter; 4 groß Knoblauchzehen, grob gehackt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen getrimmte und halbierte grüne Bohnen; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte grüne Paprika (1 1/2 medium); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beilagen: Jasminreis und geschnittenes warmes französisches Brot; 3 große Stiele zitronengras; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte rote Paprika (1 1/2 medium); 3 Zolln getrocknetes heißes rotes Chile, Samen entfernt und Chile zerbröckelt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene geröstete Erdnüsse; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) tassen gehackte süße Zwiebel; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Tassen 1-Zoll-Stücke geschälte Süßkartoffel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Thailändische rote Currypaste (vorzugsweise Marke Mae Ploy); 1 Zolln frische oder gefrorene Kurkuma (aufgetaut, wenn gefroren), geschält; 383 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesüßte Kokosmilch; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 6 ganzer Sternanis; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tassen 1-Zoll-Stücke geschälte gelbfleischige Kartoffel wie Yukon Gold

Gemüse- und Hühnercurry könnte genau das sein Indisch Rezept, das Sie suchen. Eine Portion enthält 2102 Kalorien, 76g protein, und 29g Fett. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept dient 6. Dieses Rezept wird von 6 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Nicht viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Gehen Sie in den Laden und holen Salz, Chile, geröstete Erdnüsse, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden. 1%. Ähnliche Rezepte umfassen Hühnchen & Gemüse curry, Hühnchen-Gemüse-Curry, und Gemüsecurry (mit Huhn, wenn Sie wollen).

Anweisungen

Verwerfen Sie 1 oder 2 äußere Schichten von Zitronengras und schneiden Sie die Wurzelenden ab. Dünn genug von den unteren 6 Zoll Stielen schneiden, um 1/2 Tasse zu erhalten, dann in einem Mixer mit Knoblauch, Chile, Kurkuma und 4 Esslöffel Wasser fein mahlen, bis sich eine grobe Paste bildet, einen weiteren Esslöffel hinzufügen Wasser, wenn zu dick zum Mischen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Gelbwurz

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sternanis in einem trockenen 8-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sternanis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Kokosmilch und Erdnüsse hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, unbedeckt, unter häufigem Rühren, bis sehr dick, ca. Hitze auf mäßig niedrig reduzieren, dann Currypaste und Zitronengraspaste einrühren und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Currypaste

Zitronengras

Erdnuss

Fügen Sie Huhn, Fischsauce, Zucker und Salz hinzu und kochen Sie, aufgedeckt, unter häufigem Rühren, 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischsauce

Ganzes Huhn

Zucker

Salz

Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig, fügen Sie dann Erdnussbutter, Kürbis, Süßkartoffel, Zwiebel, Paprika, gelbfleischige Kartoffel und Karotte hinzu und kochen Sie sie abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussbutter

Paprika

Süßkartoffel

Karotte

Kartoffel

Squash

Zwiebel

Fügen Sie die restlichen 2 1/2 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig hoch und Kochen Sie, unbedeckt, gelegentlich umrühren, 8 Minuten oder bis das Gemüse fast weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wasser

Bohnen hinzufügen und Kochen, gelegentlich umrühren, bis nur zart, 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Sternanis wegwerfen und Curry über Reis servieren, mit Brot auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Sternanis

Brot

Currypulver

Reis

Hinweis der Köche: Curry kann 1 Tag im Voraus zubereitet, gekühlt, aufgedeckt, dann gekühlt und abgedeckt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypulver

Kochausrüstung

Blender

Topf

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Asiatische Fischsauce (vorzugsweise 3 Krabben Marke)5Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1/2 Tassen 1-Zoll-Stücke geschält und ausgesät Buttercup Squash (von einem 1 1/2-lb Stück Squash)3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1-Zoll-Stücke Karotte (6 medium)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

cremige Erdnussbutter 4groß

Knoblauchzehen, grob gehackt 170Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 tassen getrimmte und halbierte grüne Bohnen 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte grüne Paprika (1 1/2 medium)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Beilagen: Jasminreis und geschnittenes warmes französisches Brot 3große Stiele

zitronengras 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte rote Paprika (1 1/2 medium)3Zolln

getrocknetes heißes rotes Chile, Samen entfernt und Chile zerbröckelt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesalzene geröstete Erdnüsse 1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 2(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze 454Nüsse jeder Art (gehackt)

tassen gehackte süße Zwiebel 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Tassen 1-Zoll-Stücke geschälte Süßkartoffel 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Thailändische rote Currypaste (vorzugsweise Marke Mae Ploy)1Zolln

frische oder gefrorene Kurkuma (aufgetaut, wenn gefroren), geschält 383Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesüßte Kokosmilch 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 6

ganzer Sternanis 340Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 Tassen 1-Zoll-Stücke geschälte gelbfleischige Kartoffel wie Yukon Gold

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Asian kann mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling kombiniert werden. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Die Field-Recordings Chenin Blanc mit einem 4.1 out of 5 star rating scheint wie eine gute Partie. Es kostet etwa 19 Dollar pro Flasche.