Gesalzener und gebratener ganzer Truthahn

Name: Gesalzener und gebratener ganzer Truthahn
Prep time: 13 h 20 min
Cook time: 13 h 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Kilogramme frisch, ganz, Knochen-in Haut-auf Truthahn, gespült und trocken getupft; 292 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Morton® Grobes Koscheres Salz; 1 Heath Bar Toffeestücke 2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art; 200 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Weiße Backschokoladenlocken; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter, geschmolzen; 2 gallons kaltes Wasser; 235 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch weißwein, Hühnerbrühe oder Wasser

In Salzlake eingelegter und gebratener ganzer Truthahn ist ein Hauptgericht für 10 Personen. Achten Sie auf Ihre Figur? Dieses glutenfreie und FODMAP-freundliche Rezept hat 780 Kalorien , 107 g Eiweiß und 31 g Fett pro Portion. Für 3,58 $ pro Portion deckt dieses Rezept 5 % Ihres Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen präsentiert von Allrecipes. Dieses Rezept gefällt 4 Feinschmeckern und Köchen. Eine Mischung aus Truthahn mit Haut, grobem koscherem Salz, Weißwein und einer Handvoll anderer Zutaten sind alles, was Sie brauchen, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis auf den Teller dauert dieses Rezept ungefähr 13 Stunden und 20 Minuten . Insgesamt erreicht dieses Rezept eine sehr schlechte (aber noch machbare) Spoonacular-Bewertung von 0 % . Probieren Sie für ähnliche Rezepte „In Salzlake eingelegte Hähnchenbrust mit sautierter Zwiebel-Dip-Sauce“ , „In Salzlake eingelegte Schweinerippchen“ und „Vollkornpizza ohne Hefe mit geröstetem Knoblauch, Süßkartoffeln und Zwiebeln“ .

Anweisungen

Morton®Koscheres Salz und Zucker in kaltem Wasser in einem großen, sauberen Suppentopf vermischen, bis sich alles aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

Weiße Backschokoladenlocken

3 Knoblauchzehen, 2 Zerdrückt, 1 Ganze übrig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Kleine Lauchstangen, In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Den ganzen Truthahn in die Salzlake legen, bis er vollständig bedeckt ist. Abdecken und über Nacht (bis zu 14 Stunden) im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake, spülen Sie ihn innen und außen mehrere Minuten lang unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle Salzspuren zu entfernen, und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

3 Knoblauchzehen, 2 Zerdrückt, 1 Ganze übrig

(kann Fontina Oder Montasio Ersetzen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

5 Stunden Pökeln: Um Ihren Truthahn schneller (4–5 Stunden) zu pökeln, verwenden Sie 2 Tassen Morton® Coarse Kosher Salt und 2 Tassen Zucker. Abdecken und 4–5 Stunden kühl stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Koscheres Salz

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Weiße Backschokoladenlocken

Die weiche Butter mit dem Pfeffer verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

(vom Stiel Abgestreift)

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Legen Sie den Truthahn auf den Rost in der Bratpfanne. Reiben Sie die gewürzte Butter unter die Haut.

Zutaten, die Sie benötigen

(vom Stiel Abgestreift)

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

Die Haut mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

(vom Stiel Abgestreift)

Gießen Sie 1 Tasse Flüssigkeit (Wein, Brühe oder Wasser) über den Pfannenboden, damit das Bratenfett nicht anbrennt. Braten Sie den Truthahn 25 Minuten lang bei 230 °C (250 °F), begießen Sie ihn mit Wasser und drehen Sie die Bratpfanne. Braten Sie den Truthahn weitere 25 Minuten, bis die Haut goldbraun ist; begießen Sie ihn erneut. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F); braten Sie den Truthahn weiter, begießen Sie ihn mit Wasser und drehen Sie die Pfanne etwa nach der Hälfte der Garzeit einmal, bis die Mindestkerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Zusätzliche Schlagsahne, Optional