Geschmorte Auberginen mit Tofu in Knoblauchsauce

Name: Geschmorte Auberginen mit Tofu in Knoblauchsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Schulter; 1 2 TL Knoblauchpulver fermentierte Saubohnen-Chilipaste; 1 2 TL Knoblauchpulver Frischkäse, kalt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten grob gehackte frische Korianderblätter; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Chinesische oder japanische Auberginen (etwa 4 kleine) oder kleine italienische Auberginen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten fein gehackte konservierte Senfwurzel (siehe Hinweis oben); 2 Schalotten, Weiß und Grüns dünn geschnitten und separat reserviert; 1 2 TL Knoblauchpulver geröstetes Sesamöl; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Shaoxing Wein oder trockener sherry; 349 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. box firm Silken Tofu, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 2 Heath Bar Toffeestücke Chinkiang-Essig (siehe Hinweis oben); 2 Nelke ganze Knoblauchzehen, mit der Rückseite eines Messers zerschlagen, plus 4 weitere ganze Knoblauchzehen, dünn geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus braunem Zucker, Chinkiang-Essig, Pflanzenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 30 Minuten. 9%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte sind Würzig Geschmorte Auberginen und Tofu, Geschmorte Auberginen mit Knoblauch und Basilikum, und Gebratene Auberginen und Tofu mit Knoblauch und Chilis.

Anweisungen

Legen Sie die Auberginen in einen großen Bambusdampfer und stellen Sie sie über einen mit 2 Zoll Wasser gefüllten Wok. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, zum Köcheln bringen, Dampfgarer abdecken und kochen, bis die Auberginen vollständig zart sind, ca. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Während Auberginen kochen, machen Sie die Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Soße

Essig, Wein und Maisstärke vermischen und mit der Gabel umrühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Essig

Wein

Fügen Sie Sojasauce, braunen Zucker, Chilipaste und Sesamöl hinzu. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Chili Paste

Sesamöl

Sojasauce

Wok abwischen und vorsichtig trocknen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Öl und ganze Knoblauchzehen hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Speiseöl

Hitze bei mittlerer Hitze rühren und Drehen Knoblauchzehen gelegentlich bis hell goldbraun und duftend, ca. Verwerfen Sie ganze Nelken, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und erhitzen Sie das Öl bis zum Rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Ganze Nelke

Speiseöl

Fügen Sie geschnittenen Knoblauch, Schalotten und konservierte Senfwurzel hinzu. Kochen, Rühren und werfen ständig, bis duftend und gerade erst anfangen zu braun, etwa 1 Minute. Sauce umrühren, um Maisstärke wieder einzubauen, dann unter ständigem Rühren in den Wok geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Grüne Zwiebeln

Senf

Knoblauch

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie Auberginen und Tofu hinzu und falten Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren. Zum Kochen bringen, zum Köcheln bringen und kochen, gelegentlich falten und umrühren, bis dick und glänzend, etwa 5 Minuten länger. Schalotten und Koriander unterrühren und auf Wunsch sofort mit weißem Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Weißer Reis