Geschmorte kurze Rippen mit Pastinaken & Perlzwiebeln

Name: Geschmorte kurze Rippen mit Pastinaken & Perlzwiebeln
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Nüsse jeder Art (gehackt) dick geschnittener Speck (6 Scheiben); 3 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 3 Kilogramm knochen im englischen Stil Rindfleisch kurze Rippen, getrimmt von überschüssigem Fett & Silber Haut (von der Chuck Portion, wenn möglich, wie sie fleischiger sind); 425 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte feuergeröstete Tomaten, abgelassen; 2 groß karotten, gehackt; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie Rippen, gehackt; 0 (kann sein oder überfliegen) verdampfter Rohrsaft (Zucker); 6 (Winter) frische Petersilie, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Rosmarin, gehackt; 2 (Winter) frischer Thymian, gehackt; 4 (Winter) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 3 groß zwiebeln, gehackt; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm pastinaken, geschält & diagonal in 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gefrorene Perlzwiebeln (nicht auftauen); 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 1 1 Pfund Zucchini, Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungebleichtes Allzweckmehl

Geschmorte kurze Rippen mit Pastinaken und Perlzwiebeln sind vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 1699 Kalorien, 59g protein, und 133g Fett jeder. Dieses deckt 49% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Meersalz, Knoblauch, Petersilie und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 7 Stunden und 20 Minuten. 4%. ut. Ähnliche Rezepte sind Ingwer-glasierte Perlzwiebeln und Pastinaken, Geschmorte nicht so kurze kurze Rippen mit Hominy Eintopf aus einer neuen Wendung im Süden, und Geschmortes Schweinefleisch mit Perlzwiebeln und Trauben.

Anweisungen

Ordnen Sie kurze Rippen in einer großen Bratpfanne mit der Seite nach unten in einer einzigen Schicht an.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Braten Sie auf einem unteren Ofengestell bei 232° für 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Alle Flüssigkeit / Fett ablassen (Truthahn Baster funktioniert gut).Braten Sie weitere 25 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Baster

Übertragen Sie die Rippen auf einen Teller und lassen Sie die Flüssigkeiten in eine kleine Schüssel ab und reservieren Sie sie.Reduzieren Sie den Ofen auf 149°.Köcheln Sie den Wein in der Bratpfanne auf dem Herd über 2 Brenner, Kratzen Sie den Boden mit einem Holzlöffel, um die gerösteten Stücke zu lösen, köcheln Sie 5 minutes.In ein großer holländischer Ofen bei mittlerer Hitze 3 EL des reservierten Fettes erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

1 Pfund Hähnchenschenkel

Backofen

Schüssel

Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; 10-12 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Knoblauch hinzufügen und ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Mehl hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren, etwa 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Fügen Sie den Wein aus der Bratpfanne, Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, Kräuter und Tomatenmark hinzu.Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.Zum Kochen bringen, kurze Rippen hinzufügen (vollständig eintauchen), zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Tomatenmark

Rindfleisch Kurze Rippen

Tomate

Kraut

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

In den Ofen geben, 2 1/2 Stunden abgedeckt backen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und mit geknacktem Deckel ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze; Speck kochen, bis nur knusprig; Transfer zu papertowel gefüttert Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie die Perlzwiebeln, Pastinaken, Zucker und 1/4 TL Salz zum Speckfett hinzu und braten Sie sie 5 Minuten oder bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Perle Zwiebel

Pastinaken

Zucker

Salz

Entfernen Sie die Rippen und die Schmortflüssigkeit aus dem Kühlschrank.Das erstarrte Fett von der Oberseite der Flüssigkeit abschöpfen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Die Flüssigkeit zu den Perlzwiebeln geben und köcheln lassen.Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Perle Zwiebel

Rippen in die Flüssigkeit geben und unter die Oberfläche drücken.Kehren Sie zurück, um über Medium zu köcheln und kochen Sie mit dem Deckel etwa 5 Minuten, bis die Rippen durch erhitzt werden und Pastinaken zart sind.Den Speck einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Speck

Rippen

Mit Petersilie bestreut servieren.Hinweis: Wenn Sie dies am selben Tag zubereiten, an dem Sie es servieren möchten, überspringen Sie das Abkühlen der Rippen in der Schmor-Flüssigkeit. Nehmen Sie sie stattdessen direkt aus dem Ofen, geben Sie das Gemüse aus der Flüssigkeit und lassen Sie es sich absetzen, damit Sie das Fett, das nach oben steigt, ablöffeln können.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Petersilie

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochausrüstung

Bratpfanne

Backofen

Baster

1 Pfund Hähnchenschenkel

Herd

Schüssel

Zutaten

Portion:

170Nüsse jeder Art (gehackt)

dick geschnittener Speck (6 Scheiben)3

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 3Kilogramm

knochen im englischen Stil Rindfleisch kurze Rippen, getrimmt von überschüssigem Fett & Silber Haut (von der Chuck Portion, wenn möglich, wie sie fleischiger sind)425Nüsse jeder Art (gehackt)

gewürfelte feuergeröstete Tomaten, abgelassen 2groß

karotten, gehackt 2klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

sellerie Rippen, gehackt 0(kann sein oder überfliegen)

verdampfter Rohrsaft (Zucker)6(Winter)

frische Petersilie, gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Rosmarin, gehackt 2(Winter)

frischer Thymian, gehackt 4(Winter)

Zitronen-Pfeffer-Dressing 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Hühnerbrühe 3groß

zwiebeln, gehackt 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

pastinaken, geschält & diagonal in 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten 227Nüsse jeder Art (gehackt)

gefrorene Perlzwiebeln (nicht auftauen)7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

pulverisierte Liebstöckelsamen 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 11 Pfund Zucchini,

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungebleichtes Allzweckmehl

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die beiden Reben Columbia Valley Merlot mit einem 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 7 Dollar pro Flasche.