Geschmorte Schweineschulter mit Quitte

Name: Geschmorte Schweineschulter mit Quitte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 klein mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 1 Doppelt gefüllte Oreos unverpackte Schweinswurst; 2 Kilogramm Schweineschulter ohne Knochen (Boston Butt), getrimmt, an mehreren Stellen gebunden, um die Form zu halten; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 4 Zitronenscheiben; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Karotte; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Sellerie; 2 Heath Bar Toffeestücke grobes koscheres Salz; 10 Garnelen und geädert Gehackte frische Minze; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackter frischer Thymian; 3 groß Knoblauchzehen, gehackt; 0 Heath Bar Toffeestücke boden Piment; 1 Prise Prise gemahlener Zimt; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Koriander; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Ingwer; 10 Garnelen und geädert Zitronensaft; 10 Garnelen und geädert Zitronen-Keile; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Zwiebeln; 2 Heath Bar Toffeestücke Flüssigunzen Frischwasser; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Granatapfelsaft; 3 groß quitten (über 1 1/2 pfund insgesamt), geschält, entkernt, jeder schnitt in 8 keile; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner rote Johannisbeere Gelee

Geschmorte Schweineschulter mit Quitte könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 10 Portionen. 430 Kalorien, 58g protein, und 11g Fett jeder. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Butter, Pfeffer, Schweineschulter und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Geschmorte Schweineschulter, Geschmorte Schweineschulter, und Geschmorte Schweineschulter.

Anweisungen

Paprika, 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Koriander, Ingwer, Piment und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Koscheres Salz

Schwarzer Pfeffer

Korianderblätter

Piment

Zimt

Flüssigunzen Frischwasser

Ingwer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Gewürzmischung über die Schweineschulter verteilen. In Plastik einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Verbreiten

Wickeln

Ofen auf 163° vorheizen. Butter mit Öl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Fügen Sie Schweineschulter und braun auf allen Seiten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Schweinefleisch auf Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Tropfen aus dem Topf und reduzieren Sie die Hitze auf Mittel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Quitte in den Topf geben. Saut, bis die geschnittenen Seiten leicht gebräunt sind, 5 bis 7 Minuten. Mit geschlitzten löffel, transfer quitte zu schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Quitte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Topf

Zwiebeln, Sellerie und Karotten in den Topf geben. Saut, bis das Gemüse zu erweichen beginnt, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauch hinzufügen; 1/1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Granatapfelsaft und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und gebräunte Stücke abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Granatapfelsaft

Hühnerbrühe

Fügen Sie Johannisbeergelee, Lorbeerblätter und Thymian hinzu, dann Quitte. Schweinefleisch in den Topf geben, Fettseite nach oben. Deckel Topf mit Folie, dann Deckel; in den Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Johannisbeere Gelee

Lorbeerblatt

Quitte

Thymian

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Topf

Schmoren Schweinefleisch, bis sehr zart und Thermometer in der Mitte Register 74° eingeführt, gelegentlich heften, über 2 Stunden 15 Minuten. Kühles Schweinefleisch unbedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde. Chill ungedeckt bis kalt, dann bedecken und kühlen mindestens 1 Tag und bis zu 3 Tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Ofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinefleisch auf Arbeitsfläche übertragen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Schnur abschneiden.

Schweinefleisch kreuzweise in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Überlappen Sie Scheiben in 13x9x2-Zoll-Auflaufform. Mit geschlitzten Löffel, ordnen Gemüse und Quitte um Schweinefleisch. Kochen säfte in topf, bis verdickt genug, um mantel löffel, über 15 minuten. Mit grobem koscherem Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Koscheres Salz

Zitronensaft

Pflanzlich

Pfeffer

Quitte

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Backform

Topf

Über Schweinefleisch gießen. Deckel und backen, bis durch erhitzt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinefleisch mit gehackter Minze bestreuen; mit Zitronenkeilen umgeben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Minze

Schweinefleisch

Zutatentipp: Quitten sind reif, wenn sich ihre Schale von grün nach gelb ändert. Sie sollten noch ziemlich fest sein weiche Quitten sind faul. Weil sie so hart sind, können sie schwierig vorzubereiten sein. Verwenden Sie zuerst einen Gemüseschäler, um die Haut zu entfernen. Als nächstes schneiden Sie die Früchte mit einem Kochmesser der Länge nach (durch den Kern) in Keile. Mit einem kleinen Schälmesser vorsichtig den Kern entfernen. Um zu verhindern, dass die geschnittenen Stücke bräunen, tränken Sie sie in Zitronenwasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Quitte

Frucht