Geschmortes Kalbfleisch mit Waldpilzen

Name: Geschmortes Kalbfleisch mit Waldpilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Bouquet Garni aus 5 Petersilienzweigen, 5 Thymianzweigen, 2 Lorbeerblättern und 10 in ein Käsetuch gebundenen Pfefferkörnern; 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 karotte, gehackt; 1 Rippe sellerie Rippe, gehackt; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 1 Kilogramm Waldpilze wie Pfifferlinge, Cremini und Austern, dünn geschnitten; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 zwiebel, gehackt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackter Thymian; 2 (Winter) ungesalzene butter; 4 fleischige 1-Pfund-Stücke Kalbsschaft

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie geschmortes Kalbfleisch mit Waldpilzen. Dieses glutenfreie Rezept hat 325 Kalorien, 31g protein, und 17g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Pilzen, Konservenöl, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Versuchen Kalbfleisch, Wildpilze und Rotwein, Geschmortes Huhn mit Waldpilzen und Thymian, und Geschmortes Rindfleisch mit roten Zwiebeln & Waldpilzen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf das Rapsöl erhitzen. Die Kalbsschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze etwa 7 Minuten pro Seite im Öl anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kalbfleisch Schaft

Speiseöl

Übertragen Sie das Kalbfleisch auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Auflauf geben und unter Rühren kochen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie alle gebräunten Stücke vom Boden des Auflaufs abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Die Kalbsschenkel wieder in den Auflauf geben und das Bouquet Garni hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch sehr zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Bouquet Garni

Kalbfleisch Schaft

Fleisch

In einer großen Pfanne die Butter im Olivenöl schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mäßig hoher Hitze kochen, bis die Pilze trocken sind und gerade erst anfangen zu bräunen, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Fügen Sie den Knoblauch und Thymian und kochen, bis duftend, etwa 2 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Thymian

Übertragen Sie die Kalbsschenkel auf eine Platte; wenn kühl genug zu handhaben, entsorgen Sie die Knochen und Gristel. Die Kochflüssigkeit abseihen und fest auf die Feststoffe drücken. Geben Sie die Flüssigkeit in den Auflauf zurück und kochen Sie, bis sie auf 2 Tassen reduziert ist, etwa 20 Minuten. Das Kalbfleisch in die Sauce geben, die Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis es durchgewärmt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch Schaft

Pilz

Soße