Gnocchi mit Schinken, Frühlingserbsen und Pfifferlingen

Name: Gnocchi mit Schinken, Frühlingserbsen und Pfifferlingen
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 2 (Winter) 6 Schweinerippchen oder Lendenkoteletts mit Knochen (je 225 g); 1 Haufen gehackter Schnittlauch; 1 Prise Prise zerdrückten roten Pfeffer; 2 Ei; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Erbsen (gefroren kann im Notfall ersetzt werden); 3 Nelke knoblauch, zerschlagen; 5 groß Idaho Kartoffeln; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan; 4 (Winter) geriebener Parmesan; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) schinken, in 1/2 Zoll breite Scheiben geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pfifferlinge, gebürstet oder leicht gespült und auseinandergezogen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühner-oder Gemüsebrühe

Gnocchi mit Schinken, Frühlingserbsen und Pfifferlingen ist ein Hauptgericht für 4 Personen. Eine Portion enthält 1183 kalorien, 38 g Eiweiß, und 41 g Fett. Für $ 4.36 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 48% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Leute mochten dieses mediterrane Gericht sehr. Frühjahr wird mit diesem Rezept noch spezieller. Eine Mischung aus Schinken, Schnittlauch, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 262 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 35 minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 93%, was großartig ist. Versuchen DeLallo Winter s: Gnocchi mit Erbsen & Schinken, DeLallo Winter s: Gnocchi mit Erbsen & Schinken, und Gnocchi mit Morcheln und Frühlingserbsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

2 Töpfe, 1 großen und 1 mittleren, mit gut gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie eine Schüssel mit gut gesalzenem Eiswasser auf. Blanchieren Sie die frischen Erbsen im mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser, bis sie gekocht, aber noch knusprig sind, und tauchen Sie sie dann sofort in das gesalzene Eiswasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Erbsen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Nehmen Sie sie aus dem Eiswasser und reservieren Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und den zerdrückten roten Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn der Knoblauch goldbraun geworden ist und sehr aromatisch ist, entfernen Sie ihn und entsorgen Sie ihn.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

1 Orange, Schale

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang an, bis er knusprig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Die Pilze dazugeben und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

3 bis 4 Minuten anbraten und probieren, um zu sehen, ob sie köstlich sind (sie sollten es sein!).

Fügen Sie die Erbsen und die Hühnerbrühe hinzu. Mit Salz würzen, PROBIEREN (es sollte leckerer sein). Köcheln lassen, bis sich die Brühe um etwa die Hälfte reduziert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

3 Gläser (je 4 Unzen) Gewürfelte Pimientos, Abgetropft

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Während die Brühe reduziert wird, die Gnocchi in den großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Gnocchi kochen, bis sie schwimmen und sehr geschwollen sind. Die Gnocchi sollten wirklich geschwollen sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Während die Gnocchi im kochenden Wasser sind, die Butter mit der Pilzmischung in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen und schwenken, um es einzuarbeiten. ABSCHMECKEN und bei Bedarf würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Gnocchi

6 Schweinerippchen Oder Lendenkoteletts Mit Knochen (je 225 G)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Wenn die Gnocchi gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Kochwasser und geben Sie sie mit den Pilzen in die Pfanne. Zum Kombinieren werfen oder umrühren. Die Gnocchi mit Pilzmischung kochen, bis sie an den Gnocchi haften.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Gnocchi

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie den geriebenen Parmigiano und den gehackten Schnittlauch hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Waschen Und Schöne Blätter Beiseite Legen, Zum Garnieren

In Servierschalen geben und sofort servieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Nennen Sie sich einen Superstar!

Heizen Sie den Ofen auf 375 oder 400 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Backen Sie die Kartoffeln, bis sie gabelweich sind, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Überprüfen Sie sie!

Zutaten, die Sie benötigen

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Während die Kartoffeln noch heiß sind, schälen Sie sie und geben Sie sie durch eine Lebensmittelmühle oder eine Reismaschine. (Ich finde, dass die Lebensmittelmühle genauso gut funktioniert wie eine Reismaschine und viel einfacher zu handhaben ist) auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blattfach. Achten Sie dabei darauf, dass die Kartoffeln so leicht und flauschig wie möglich bleiben. Dies hilft, die Gnocchi leicht zu halten. Kühlen Sie die Kartoffeln auf dem Blechblech kalt. Dies ist auch ein sehr wichtiger Schritt. Wenn die Kartoffeln beim Hinzufügen von Mehl warm sind, benötigen sie mehr Mehl, was zu einem viel schwereren Endprodukt führt.

Zutaten, die Sie benötigen

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Gnocchi

Lorann Professional Kitchen®

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 1/4 Tassen Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Frosting

Kartoffel Kartoffelpresse

Wenn die Kartoffeln absolut kalt sind, auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Eier und Käse zusammenschlagen und auf die Kartoffeln gießen. Mit Salz würzen. Großzügig mit Mehl bedecken. Es sollte aussehen wie Schnee auf den Bergen.

Zutaten, die Sie benötigen

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Cranberrysauce Zum Servieren

Lorann Professional Kitchen®

2 Esslöffel Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Zerbröckeln Sie die Kartoffelmehlmischung zwischen Ihren Fingern. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, bis er eine trockene homogene Mischung ist. Der Teig sollte sich leicht feucht anfühlen, aber nicht klebrig. Wenn zu klebrig, wiederholen Sie den Schnee auf der Bergbühne.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffelmehl

Vanilleschote, Längs Aufgeschnitten (oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt)

Den Teig zu einem großen Baumstamm formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote, Längs Aufgeschnitten (oder 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt)

Schneiden Sie Scheiben vom Baumstamm ab und beginnen Sie, zu langen Seilen zu rollen, die etwa 1 Zoll dick sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Weiße Perlendragees

Schneiden Sie die Seile in 1/2-Zoll-Längen. Großzügig mit Mehl bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorann Professional Kitchen®

Legen Sie die Gnocchi in einer Schicht auf ein mit Mehl bestäubtes Blech. STAPELN SIE SICH NICHT ÜBEREINANDER!!

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Lorann Professional Kitchen®

Die Gnocchi sofort verwenden oder einfrieren. Wenn Sie gefrieren, stellen Sie das Tablett direkt in den Gefrierschrank. Einmal eingefroren, können die Gnocchi unbegrenzt in Plastiktüten im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Beim Kochen von Gnocchi können sie direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Salzwasser gegeben werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Hinweis: Es ist allgemein üblich, Gnocchi aus dem Wasser zu nehmen, wenn sie schwimmen. Das ist ein großer Fehler. Gnocchi müssen in kochendem Wasser gekocht werden, bis sie schwimmen und schön geschwollen sind. Wenn Gnocchi nicht lange genug gekocht werden, entstehen auch schwere Gnocchi.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

P.S. Dies sind die "Geheimnisse" von Chef Anne für großartige Gnocchi, nutze sie und du wirst jedes Mal erfolgreich sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

1 1/4 Tassen Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Frosting

Kartoffel Kartoffelpresse

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Zutaten

Portion:

2(Winter)

6 Schweinerippchen oder Lendenkoteletts mit Knochen (je 225 g)1Haufen

gehackter Schnittlauch 1Prise

Prise zerdrückten roten Pfeffer 2

Ei 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Erbsen (gefroren kann im Notfall ersetzt werden)3Nelke

knoblauch, zerschlagen 5groß

Idaho Kartoffeln 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Extra-natives Olivenöl 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener Parmesan 4(Winter)

geriebener Parmesan 113Nüsse jeder Art (gehackt)

schinken, in 1/2 Zoll breite Scheiben geschnitten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Pfifferlinge, gebürstet oder leicht gespült und auseinandergezogen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühner-oder Gemüsebrühe

Empfohlener Wein: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Gnocchi passt sehr gut zu Chianti, Verdicchio und Trebbiano. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kühnere Gerichte ist. Sie könnten Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 120 Dollar pro Flasche.