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Grüne Bohnen und Shiitake-Tempura mit Ponzu-Mayonnaise

Grüne Bohnen und Shiitake-Tempura mit Ponzu-Mayonnaise
Das Rezept Grüne Bohnen und Shiitake Tempura mit Ponzu Mayonnaise ist fertig in rund 30 Minuten und ist auf jeden Fall eine hervorragende milchfrei und vegetarisch option für Liebhaber japanischer Küche. Eine Portion enthält 3436 Kalorien, 8g Eiweiß, und 364g Fett. Dieses deckt 12% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 68 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Ein paar Leute mochten dieses Hor d'oeuvre wirklich. Eine Mischung aus Erdnussöl, Honig, Miso-Paste und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 0%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Gedämpfte Brötchen mit gekochtem Daikon und Shiitake, eingelegten Sojasprossen und würziger Mayonnaise (vegan), Shiitake und Ponzu Zucchini, und Krabbensalat mit Ponzu-Mayonnaise-Dressing.

Anweisungen

1
Eigelb, Miso-Paste, Ponzu und Honig in eine mittelgroße Schüssel geben und zum Mischen verquirlen. Stellen Sie die Schüssel innen auf einen mittelgroßen Saucentopf, der mit einem Küchentuch ausgekleidet ist, um sie stabil zu halten.
Zutaten, die Sie benötigen
MisoMiso
EigelbEigelb
HonigHonig
SoßeSoße
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
KüchentücherKüchentücher
TopfTopf
SchneebesenSchneebesen
SchüsselSchüssel
2
Ständig und kräftig verquirlen, langsam in Pflanzenöl nieseln, bis die Sauce eine dicke Emulsion bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zu einem Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die Mischung dick genug ist, um ihre Form zu halten, aber nicht pastös. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Sauce kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten, die Sie benötigen
Salz Und PfefferSalz Und Pfeffer
PflanzenölPflanzenöl
SoßeSoße
WasserWasser
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
SchneebesenSchneebesen
1
Erhitzen Sie Erdnussöl bei starker Hitze in einem großen, schweren holländischen Ofen oder Wok auf 390 ° F, wie auf einem Sofortlesethermometer oder Frittierthermometer abgelesen, ca. Senken Sie die Hitze, um die Temperatur zu halten.
Zutaten, die Sie benötigen
ErdnussölErdnussöl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
KüchenthermometerKüchenthermometer
1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen
WokWok
2
Mehl und Reismehl in einer großen Schüssel verquirlen.
Zutaten, die Sie benötigen
ReismehlReismehl
Allzweck-MehlAllzweck-Mehl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
SchneebesenSchneebesen
SchüsselSchüssel
3
Fügen Sie Eier und Sodawasser hinzu und schütteln Sie die Schüssel mit einer Hand, schnell mit der anderen Hand mit einem Paar Essstäbchen verquirlen, bis die Mischung gerade zusammenkommt. Es sollten noch trockene Mehlklumpen übrig sein. Eine zweite Schüssel mit einer dreifachen Schicht Papiertücher auslegen.
Zutaten, die Sie benötigen
SprudelwasserSprudelwasser
Allzweck-MehlAllzweck-Mehl
EiEi
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
PapierhandtuchPapierhandtuch
StäbchenStäbchen
SchneebesenSchneebesen
SchüsselSchüssel
4
Arbeiten in vier Chargen, tauchen Sie das Gemüse in den Teig und wenden Sie sich zu beschichten. Nehmen Sie mit Ihren Händen auf, lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen und lassen Sie die Stücke einzeln in das heiße Öl fallen, wobei Sie Ihre Hand direkt auf das Öl bringen (lassen Sie sie nicht aus einer Höhe fallen, da sonst das heiße Öl spritzt). Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, um die Temperatur zu halten. Braten Sie unter ständigem Rühren mit Stäbchen oder einem Drahtgeflecht, bis der Tempura hellgoldbraun und sehr knusprig ist, etwa 3 Minuten.
Zutaten, die Sie benötigen
PflanzlichPflanzlich
SpeiseölSpeiseöl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
StäbchenStäbchen
5
Übertragen Sie das gebratene Gemüse in die mit Papiertuch ausgekleidete Schüssel, würzen Sie es mit Salz und werfen Sie es, um überschüssiges Öl abzulassen.
Zutaten, die Sie benötigen
PflanzlichPflanzlich
SalzSalz
SpeiseölSpeiseöl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
SchüsselSchüssel
6
Transfer zu einem rost set in einem umrandeten backblech in einem 200 °F ofen warm zu halten. Lassen Sie das Öl auf 390 ° F aufwärmen und wiederholen Sie es mit den verbleibenden Chargen.
Zutaten, die Sie benötigen
SpeiseölSpeiseöl
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
BackblechBackblech
DrahtgestellDrahtgestell
BackofenBackofen
7
Sofort servieren, mit ponzu-mayonnaise.
Zutaten, die Sie benötigen
4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der Quintan Essentia Chenin Blanc mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 35 Dollar pro Flasche.
Quinta Essentia Chenin Blanc
Quinta Essentia Chenin Blanc
Eine tiefgelbe Farbe deutet auf volle Reife und Komplexität hin. Aromen von gebackener Birne, reifem Apfel, Noten von frischen Zitrusfrüchten und gerösteten Nüssen sind auf einer komplexen und geschichteten Nase vorhanden. Der Gaumen ist reich strukturiert und enthüllt Ananas, tropische Früchte und Golden Delicious Apple. Der Abgang wird lange durch eine feste Säure ergänzt, die dem Wein Länge und Fokus verleiht.Kombinieren Sie diesen Wein mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten im Allgemeinen.
SchwierigkeitSchwierig
Fertig in30 m.
Portion4
Gesundheits-Score6
MilchfreiVegetarisch
KücheJapanischAsiatisch
DiätenOhne Milch Und MilchprodukteLacto-ovo-vegetarisch
GerichteBeilage
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