Himbeer-Mandel-Linzer Kekse

Name: Himbeer-Mandel-Linzer Kekse
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ganze natürliche Mandeln (mit Häuten); 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kernlose Himbeermarmelade oder Johannisbeergelee

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus natürlichen Mandeln, gemahlenem Zimt, Johannisbeergelee und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 3%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Himbeer-Mandel-Linzer Kekse, Linzer Augen (Linzer Augen Aka Linzer Törtchen oder Linzer Cookies), und Himbeer-Linzer Cookies.

Anweisungen

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte erhitzen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Mandeln auf einem kleinen umrandeten Backblech verteilen und backen, bis sie duftend geröstet sind und die Nüsse innen golden sind (eine aufschneiden). Ofen ausschalten. Mandeln vollständig abkühlen lassen (Sie können dies beschleunigen, indem Sie sie 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen).

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Verbreiten

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Mahlen Sie Nüsse mit 1/2 Tasse Mehl aus dem Keksrezept in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind, und geben Sie sie dann in eine mittelgroße Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Whisk in restlichen 1 1/2 Tassen Mehl aus Rezept und Schneebesen in Zimt.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Folgen Sie dem Rest des buttrigen Zuckerkeksteig-Rezepts, um den Linzer Teig herzustellen. Den Teig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte in Wachspapier einwickeln, jede Hälfte zu einem abgeflachten Rechteck formen und dann in einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahren. Chill Teig, bis fest, mindestens 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker Keksteig

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Wachspapier

Ofen wieder auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte erhitzen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Während der Ofen heizt, rollen Sie 1 Stück Teig (halten Sie den restlichen Teig gekühlt) zwischen zwei großen Blättern Wachspapier auf 1/8 Zoll dick. (Wenn der Teig zum Ausrollen zu weich wird, schnell auf einem Backblech im Gefrierschrank oder im Kühlschrank abkühlen, bis er fest ist.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Wachspapier

Backofen

Ziehen Sie das obere Blatt Wachspapier ab und schneiden Sie so viele 3-Zoll-Kekse wie möglich mit dem Cutter aus. Schneiden Sie dann 1-Zoll-Öffnungen in die Mitte der Hälfte der Kekse.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Übertragen Sie die Kekse wie geschnitten auf ein ausgekleidetes Backblech und ordnen Sie sie im Abstand von 1 Zoll an. (Wenn der Teig zu weich wird, um die Kekse zu entfernen, kühlen Sie den Teig schnell im Gefrierschrank oder kühlen Sie ihn im Kühlschrank erneut auf einem Backblech ab.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Sammle, reroll und Chill Fetzen, um mehr Cookies zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ausgeschnittene Kekse auf Backblech einfrieren oder kühlen, bis sie vor dem Backen fest sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie Kekse, ein Blatt nach dem anderen, bis die Ränder golden sind, 6 bis 9 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie Cookies auf Blatt 2 Minuten abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Übertragen Sie Kekse mit einem Metallspatel auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teigstück. (Kühle Blätter und benutze frisches Pergament für nachfolgende Chargen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Verteilen Sie etwa 1 Teelöffel Marmelade auf alle festen runden Kekse (ohne Löcher). Ringe (Kekse mit Löchern) mit einem Maschendrahtsieb leicht mit Konditorzucker bestäuben.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Verbreiten

Marmelade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Ringe über Marmelade legen, um Sandwiches zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Marmelade

• Für die saubersten Kanten den Teig zwischen den Wachspapierblättern einfrieren oder abkühlen lassen, wenn er weich wird, und die ausgeschnittenen Kekse vor dem Backen einfrieren oder kühlen.*Cookies halten in einem luftdichten Behälter in einzelnen Schichten, getrennt durch Wachspapier, an einem kühlen Ort 5 Tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Kekse Ausschneiden

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier