Holunder-Gelee

Name: Holunder-Gelee
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm reife Holunderbeeren; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch gepresster Zitronensaft; 1 Paket MCP oder SureJell Pektin; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt weißer Kristallzucker; 0 Heath Bar Toffeestücke 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 4 Zitronenscheiben

Das Rezept Holundergelee kann hergestellt werden in etwa 3 Stunden. Dieses Rezept is für 50 Portionen. mit 90 Kalorien, 0g protein, und 0 G Fett jeder. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1130 Menschen waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept von Simply Recipes erfordert Holunderbeeren, Zitronensaft, Surejell-Pektin und Kristallzucker. Es funktioniert gut als Gewürz. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Holunder-Gelee, SICHER.JELL Holunder-Gelee, und CERTOÂ® Holunder-Gelee sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Spülen Sie die Holunder-Cluster: Spülen Holunder-Cluster gründlich. Ich finde, der einfachste Weg, dies zu tun, ist, sie in das Becken meiner Küchenspüle zu legen und mit Wasser zu füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Holundersaft

Wasser

Wenn Sie Ihre eigenen Holunderbeeren gepflückt haben, gibt es oft kleine Kürbiskäfer oder Spinnen, die an die Oberfläche kommen, also halten Sie Ausschau nach ihnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Holundersaft

Squash

Entfernen Sie die Holunderbeeren von ihren Stielen: Arbeiten Sie über eine große Schüssel, arbeiten Sie jeweils an einem kleinen Cluster und harken Sie vorsichtig mit den Fingern oder den Zinken einer Gabel über die Cluster, um die Beeren von den Stielen zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Holundersaft

Beeren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Verwenden Sie hauptsächlich Beeren, die vollständig blau oder schwarz sind. Ein paar unreife grüne Beeren sind in Ordnung; sie haben mehr Pektin und einschließlich ihnen wird das Gelee Set helfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beeren

Pektin

Gelee

Sammeln Sie für jede Charge Gelee 3 Pfund entstämmelte Holunderbeeren (etwa 8 bis 10 Tassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Holundersaft

Gelee

Die Holunderbeeren in einen Topf geben und köcheln lassen:

Zutaten, die Sie benötigen

Holundersaft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Beeren in einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, um einige der Säfte freizusetzen. Drehen Sie die Hitze auf Mittel und zerkleinern Sie weiter, während sich die Mischung zum Kochen erwärmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Beeren

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Topf

Sobald die Beeren und ihre Säfte zum Kochen kommen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Beeren 10 Minuten köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Beeren

Vom Herd nehmen.

Legen Sie ein großes feinmaschiges Sieb oder 4 Schichten Käsetuch über einen Topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Sieb

Topf

Übertragen Sie die zerdrückten Beeren und den Saft langsam über das Sieb, um den Saft in den Topf zu geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Beeren

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Eine Stunde belasten lassen.

gläser zum Einmachen: Sie benötigen 5-6 8-Unzen-Einmachgläser und Deckel. Spülen Sie die Gläser aus und legen Sie sie auf ein Backblech, füllen Sie sie im Ofen auf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Konservenglas

Backofen

10 Minuten bei 200 ° F erhitzen, um die Gläser zu sterilisieren.

Um die Deckel zu sterilisieren, bringen Sie einen Kessel mit ein paar Tassen Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Legen Sie die Deckel in eine flache Schüssel und gießen Sie das kochende Wasser darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

aus dem Saft: Sie benötigen 3 Tassen Saft, um eine Charge Gelee herzustellen, wenn Sie MCP oder Sure verwenden

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

Saft

Jell Pektin.**

Zutaten, die Sie benötigen

Pektin

Jede Menge mehr als das können Sie für die Herstellung von Sirup reservieren oder zu einer anderen Charge für Gelee hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

Sirup

3 Tassen Saft in einen großen, hohen, breiten Topf (8-Liter) geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Zitronensaft und Pektin. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Pektin

Fügen Sie 4 1/2 Tassen Zucker und 1/4 Teelöffel butter. Mit einem Holzlöffel umrühren. Wieder zum Kochen bringen. Beobachten Sie den Topf, da die Mischung erheblich aufschäumen wird. Möglicherweise müssen Sie die Hitze etwas senken, damit der Schaum nicht über dem Topf kocht.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Topf

Übrigens, der Grund, warum wir eine kleine Menge Butter hinzufügen, ist, dass es hilft, die Mischung nicht so hoch zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochen Sie die Mischung und gießen Sie sie dann in Einmachgläser: Sobald die Mischung ein rollendes Sieden erreicht, das Sie durch Rühren nicht verringern können, achten Sie auf die Uhr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Konservenglas

Bei genau 2 Minuten, vom Herd nehmen und gießen Mischung in Einmachgläser auf 1/4-Zoll Kopfraum von der Felge.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Konservenglas

Einmachgläser mit Deckel sichern: Mit einem feuchten Papiertuch abwischen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Konservenglas

Papierhandtuch

Legen Sie Deckel auf Gläser und Ringe, um sie zu sichern.

Wenn Sie möchten, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten und vor Schimmel zu schützen (potenziell schädliche Bakterien werden bereits durch die Zuckerkonzentration des Gelees zerstört), können Sie die Gläser 5 Minuten lang in einem Wasserbad verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

Zucker

Wasser

Stellen Sie dazu ein Dampfgestell auf den Boden eines großen, hohen Topfes. Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser (genug, um Gläser mit ein oder zwei Zoll Wasser zu bedecken, wenn Sie sich im Topf befinden), bringen Sie ihn zum Kochen, stellen Sie die Gläser vorsichtig in den Topf (hilft, einen Glasheber, eine Zange oder Gummihandschuhe zu verwenden), kochen Sie für 5 Minuten und entfernen Sie ihn.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Abkühlen lassen. Wenn das Gelee abkühlt, sollten Sie ein knallendes Geräusch hören, wenn die Deckel versiegeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

** Hinweis Dies sind die Richtlinien aus den Anweisungen der Pektinbox. Ich fand heraus, dass manchmal sogar halb so viel Pektin dazu führt, dass sich das Gelee festsetzt, obwohl es vielleicht nicht so fest ist wie die gesamte Menge.

Zutaten, die Sie benötigen

Pektin

Gelee