Huhn in Weinsauce

Name: Huhn in Weinsauce
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Scheibe applewood-geräucherter Speck, gekocht und zerbröckelt; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 1 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 4 Knochen Hähnchenschenkel, gehäutet; 2 (kann sein oder überfliegen) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene Karotte; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittener Sellerie; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Teelöffel getrockneter Rosmarin; 2 Hähnchenbrusthälften mit Knochen, kreuzweise halbiert und gehäutet; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) allzweck-Mehl; 3 (Winter) gehackte frische flachblättrige Petersilie, geteilt; 3 (Winter) gehackter frischer Estragon; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Knoblauch; 1 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, geteilt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Vollkorn-Dijon-Senf

Huhn in Weinsauce erfordert etwa 1 stunde und 15 minuten von Anfang bis Ende. Eine Portion enthält 443 kalorien, 28g Eiweiß, und 24g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Für $ 3.1 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 22% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Zwiebeln, flache Petersilie, Estragon und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Fettarmer Krümelkuchen (Koscher-Milchprodukte) als Nachtisch. Es funktioniert gut als ziemlich teures Hauptgericht. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. partitur von 51%, dieses Gericht ist gut. Versuchen Huhn mit Weinsauce, Huhn in Weinsauce, und Hähnchen in Weinrahmsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Huhn gleichmäßig mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Pfeffer

Salz

Öl in die Pfanne geben; Zum Beschichten schwenken.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Hälfte des Huhns mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne geben. Kochen Sie 4 Minuten oder bis gebräunt; aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. Hühnchen beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne geben; 6 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wein hinzufügen; 2 Minuten kochen lassen, Pfanne abschaben, um gebräunte Stücke zu lösen. Hähnchen mit der Fleischseite nach oben in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brühe und Mehl in einer Schüssel mischen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Brühe in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Estragon, 2 Esslöffel Petersilie, Senf und Lorbeerblatt einrühren und zum Kochen bringen. Abdecken und bei 325 für 45 Minuten backen oder bis das Huhn fertig und sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Estragon

Ganzes Huhn

Senf

Petersilie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne aus dem Ofen nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit 1/4 Tasse Kochflüssigkeit belegen. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Kochen Sie 5 Minuten oder bis die Mischung auf 3 Tassen reduziert ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Whisk in Butter, Rest 1/4 Teelöffel Salz und Rest 1/4 Teelöffel Pfeffer. Lorbeerblatt wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Butter

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Broiler auf hoch vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Tomaten in einer einzigen Schicht auf einer Jelly-Roll-Pfanne anrichten; leicht mit Kochspray bestreichen. Broil 6 Minuten oder bis Blasen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Tomate

Gelee

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sprinkle Huhn mit Tomaten, zerbröckelt Speck und restlichen 1 Esslöffel Petersilie.

Zutaten, die Sie benötigen

Echte Speckstücke

Tomate

Ganzes Huhn

Petersilie

Mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wenn Sie Kalamata-Oliven mögen, probieren Sie gedünstetes Hühnchen nach griechischer Art: Bereiten Sie Hühnchen mit Weinsauce in Schritt 4 zu, lassen Sie Karotten und Sellerie weg und fügen Sie stattdessen 1/2 Tasse gehackte, entkernte Pflaumentomaten und 1/2 Tasse dünn geschnittene grüne Paprika hinzu, verringern Sie den Wein auf 1 3/4 Tassen und fügen Sie 1/4 Tasse Ouzo (oder Brandy) hinzu und lassen Sie Estragon, Petersilie und Senf weg. 1 1/2 Esslöffel gehackte frische Oregano-Blätter und 1/2 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Rosmarin

Frischer Oregano

Grüner Pfeffer

Kalamata-Oliven

Pflaume Tomate

Estragon

Ganzes Huhn

Senf

Petersilie

Brandy

Karotte

Selleries

Soße

Ouzo

Wein

Fügen Sie 1/4 Tasse geschnittene, entkernte Kalamata-Oliven und 1 Esslöffel frischen Zitronensaft in die Saucenmischung, wenn Butter hinzugefügt wird, Rühren, bis Butter schmilzt. Weglassen der Schritte 5 und

Zutaten, die Sie benötigen

Kalamata-Oliven

Zitronensaft

Butter

Soße

Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Für 6 Personen (Portionsgröße: 2 Hähnchenschenkel oder 1/2 Hähnchenbrusthälfte und etwa 1/3 Tasse Sauce) Kalorien 349; Fett 7g (sat 9g); Natrium 439mg

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Hähnchenschenkel

Soße

Wenn Sie Safran mögen, probieren Sie marokkanisches gedünstetes Hühnchen: Bereiten Sie Hühnchen mit Weinsauce durch Schritt 4 vor, lassen Sie Sellerie weg und fügen Sie stattdessen 1/2 Tasse gehackte, entkernte Pflaumentomaten hinzu; Wein auf 1 3/4 Tassen reduzieren; Estragon, Petersilie und Senf weglassen; und 1/3 Tasse gehackte getrocknete Aprikosenhälften, 1/4 Tasse geschnittene entkernte grüne Oliven und 1/4 Teelöffel Safranfäden mit dem Lorbeerblatt einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Safiental

Getrocknete Aprikosen

Grüne Oliven

Pflaume Tomate

Lorbeerblatt

Estragon

Ganzes Huhn

Senf

Petersilie

Selleries

Soße

Wein

Fügen Sie 1 Esslöffel frischen Zitronensaft in die Sauce, wenn Butter hinzugefügt wird, Rühren, bis glatt. Weglassen der Schritte 5 und

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Butter

Soße

Mit Zitronenschnitzen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Für 6 Personen (Portionsgröße: 2 Hähnchenschenkel oder 1/2 Hähnchenbrusthälfte, etwa 1/2 Tasse Sauce und 1 Zitronenschnitz) Kalorien 336; Fett 7g (sat 6g); Natrium 454mg

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Hähnchenschenkel

Zitrone Keil

Soße