Irisches Soda-Brot

Sieben Sie 4 Tassen Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und rühren Sie Zucker, Kümmel und Rosinen unter.

Buttermilch hinzufügen und umrühren, bis der Teig gleichmäßig angefeuchtet, aber immer noch klumpig ist.

Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche geben und mit den bemehlten Händen etwa 8 Mal vorsichtig kneten, um einen weichen, aber etwas weniger klebrigen Teig zu bilden. Teig halbieren und zu 2 Kugeln formen. Klopfen Sie jede Kugel in eine gewölbte 6-Zoll-Runde auf Backblech.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein 1/2 Zoll tiefes X auf jeden Laib und bürsten Sie die Brote dann mit Butter.

In der Mitte des Ofens goldbraun backen und die Böden klingen hohl, wenn sie angezapft werden, 35 bis 40 Minuten.

Übertragen Sie die Brote in Gestelle, um sie vollständig abzukühlen.

Transfer loaves to racks to cool completely.