Jüdisches Brustsandwich mit geräuchertem Mozzarella und Rotkohlkraut

Name: Jüdisches Brustsandwich mit geräuchertem Mozzarella und Rotkohlkraut
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 2 Kilogramm Rinderbruststück; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch scharfes Paprikapulver, wenn möglich geräuchert; 1 EL Rotweinessig karotte, in Stücke geschnitten; 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dünn geschnittene jarred Cherry Paprika; 4 zweige frischer Rosmarin; 3 Nelke knoblauch, geschält und zerkleinert; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 1/2 Zitronen); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver; 8 2 Esslöffel geschmolzene Butter geräucherter mozzarella; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 4 Zwiebel-Brötchen, Butter und geröstet, bis Sie Goldbraun sind; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 kopf Rotkohl, dünn geschnitten (ca.; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 5 Pfund Short Ribs mit Knochen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 klein schalotte, dünn geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan stein-gemahlener Senf; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 3 oder 4 frische Thymianzweige; 1 gelbe Zwiebel, in Stücke geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. 6%. iemlich gut. Versuchen Spiralisierter Rotkohl Kohlrabi Slaw mit Koriander-Vinaigrette, Gegrilltes Fischsandwich mit Kohlkraut, und Langsam geräucherte Schweineschulter mit Napa-Kohlkraut und Queso-Fresko für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Den Ofen auf 325 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Das Bruststück auf beiden Seiten großzügig mit 1 Esslöffel Salz und etwas Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Stellen Sie einen großen holländischen Ofen oder einen Topf mit schwerer Basis auf mittlere bis hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Fügen Sie das Öl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Fügen Sie das Bruststück hinzu und braten Sie es auf allen Seiten, bis es tief goldbraun ist, 10 bis 12 Minuten.

Entfernen Sie das Bruststück und legen Sie es beiseite.

Fügen Sie den Knoblauch, Sellerie, Karotten und Zwiebeln und kochen, bis gebräunt, ca. Den Topf mit dem Wein ablöschen und ca. Verwenden Sie dann einen Holzlöffel, um den Boden des Topfes abzukratzen. Dann fügen Sie die Brühe, Rosmarin, Lorbeerblätter und Thymian hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Hammelfleisch Ohne Knochen, In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Geschnitten - Oder Alternativ Lammschulter Ohne Knochen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die Brust wieder in den Topf Fett-Seite nach oben, Deckel und braten im Ofen, bis die Brust ist sehr zart, über 3 Stunden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Übertragen Sie das Bruststück auf ein Schneidebrett und lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen. Das Gemüse abseihen und etwas überschüssiges Fett abschöpfen und den Jus reservieren. Schneiden Sie das Bruststück Dünn über das Korn.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

1 Pfund Ahornwurst, Lose Oder Aus Der Großen Wursthülle Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Die Mayonnaise und den Senf in einer kleinen Schüssel gut verquirlen. Die Oberseite der Brötchen großzügig mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

8 Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Life Savers Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Den Mozzarella auf den Boden der Brötchen legen, mit dem Bruststück hoch stapeln und den Jus darüber schöpfen. Top mit dem Rotkohl Slaw.

Zutaten, die Sie benötigen

5 Salzcracker, Zerbröselt

Gehäufter Teelöffel Gehackte Frische Glatte Petersilie

Life Savers Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Zitronensaft, Essig und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Während des Wischens langsam das Öl hinzufügen, bis es glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie die Kirschpaprika, Schalotten und Kohl hinzu. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie im Kühlschrank beiseite, bis Sie servierfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht