Jeff Cheesy Knusprige Kartoffeln Urlaub

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Die mit eiskaltem Wasser bedeckten Kartoffelscheiben 30 Minuten unter leichtem Rühren in einer großen Schüssel einweichen. Dann die Kartoffeln in ein Sieb geben und abspülen, bis das Wasser klar ist.

Gießen Sie die Kartoffelscheiben auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere geschichtete Papiertücher und trocknen Sie sie so weit wie möglich.

Braten Sie die Kartoffeln. Fügen Sie in einer großen Pfanne mit geraden Seiten oder einem Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze genügend Öl hinzu, um 1 Zoll tief zu füllen. In Chargen, braten Sie die Kartoffelscheiben, Flipping auf halber Strecke bis golden und knusprig, etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten außen steif und knusprig sein, aber innen fleischig bleiben. Probieren Sie einen, Cook's treat!

Entfernen Sie jede Charge auf einem mit Papiertuch ausgekleideten Teller und würzen Sie sie sofort mit einer Prise Salz.

Bereiten Sie den pico de gallo. In einer kleinen Schüssel die Tomaten mit den Schalotten, scharfer Sauce, Limettensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und einer Prise Salz und Pfeffer werfen. Beiseite.

Backen Sie die Kartoffeln. Den Ofen auf 191° vorheizen. Butter den Boden einer Kuchenform oder einer 8x8-Zoll-Backform. Legen Sie die Scheiben mit der Hälfte der Kartoffeln in einem kreisförmigen Muster, beginnend an der Außenseite der Pfanne und in Richtung Mitte, wobei sich die Scheiben leicht überlappen. Achten Sie darauf, den gesamten Boden auf diese Weise abzudecken. Dann die Hälfte der Cheddar / Jack-Mischung gleichmäßig über die Kartoffelschicht streuen. Darüber den Pico de Gallo bestreuen und dann die Hälfte des Mozzarellas gleichmäßig darüber streuen. Wiederholen Sie die Schicht noch einmal und enden Sie mit dem Mozzarella-Käse.

In den Ofen stellen und backen, bis der Käse an den Rändern geschmolzen und golden ist, ca.

In Scheiben schneiden und warm mit einem Klecks mexikanischer Crema servieren.