Jenseits von Curry: Daal Tadka

Name: Jenseits von Curry: Daal Tadka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) asafoetida; 1 1 Pfund Zucchini, ganze schwarze Senfkörner; 0 (kann sein oder überfliegen) rotes Chilipulver; 1 1 Pfund Zucchini, ganzer Kreuzkümmel, plus 1 1/2 Teelöffel gerösteter und gemahlener Kreuzkümmel; 6 curry-Blätter; 2 (Winter) Ghee; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 1 Pfund Zucchini, kurkuma-Pulver; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Beyond Curry: Daal Tadka könnte nur die Beilage sein, nach der Sie suchen. Dieses Rezept is für 2 Portionen. 120 Kalorien, 1g Eiweiß, und 12g Fett jeder. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Curryblätter, Salz, Chilipulver und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 20 Minuten. 57 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Dieses Rezept ist typisch für die Indische Küche. 5%. usgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen dal tadka, Restaurant-Stil dal tadka | wie man dal tadka macht, Tadka Dal, und Leicht fettfrei Dal Tadka.

Anweisungen

Für den Daal: Waschen und abtropfen lassen Tuvar Daal in einem großen feinmaschigen Sieb.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Ghee im Schnellkochtopf bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Ghee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schnellkochtopf

Fügen Sie Asafoetida, Kurkuma und gewaschenen Daal hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Ghee den Daal bedeckt, etwa 20 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Asafoetida

Gelbwurz

Ghee

Wasser und Salz abschmecken. Schließen Sie den Schnellkochtopf, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und erhitzen Sie, bis der Schnellkochtopf auf hohen Druck gesetzt wird. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie zehn Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schnellkochtopf

Vom Herd nehmen und Druck ableiten lassen.

Öffnen Sie den Schnellkochtopf und brechen Sie Daal mit einem Schneebesen auf. Beiseite stellen, während Sie die Tadka machen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schnellkochtopf

Schneebesen

Ghee in einer Antihaftpfanne mit schwerem Boden bei starker Hitze erhitzen, bis es leicht räuchert. Hitze auf Mittel reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ghee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Mundu Chilis, Senfkörner und ganzen Kreuzkümmel hinzu (halten Sie sich von der Pfanne fern, während die Samen platzen). Warten Sie, bis die Samen brutzeln, etwa 10 Sekunden, dann Curryblätter hinzufügen und umrühren. Kochen Sie, bis die Curryblätter etwa 10 Sekunden länger brutzeln, und fügen Sie dann Asafoetida, rote Chilischoten und geröstetes Kreuzkümmelpulver hinzu. Kräftig umrühren und sofort den gesamten Inhalt in den Daal geben und leicht umrühren. Nicht gründlich mischen. Etwas Ghee sollte oben schwimmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Kreuzkümmelsamen

Curry-Blätter

Asafoetida

Chili-Pfeffer

Seeds

Ghee

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sofort mit weißem Reis, indischem Brot (Roti) oder als Beilage zu jeder indischen Mahlzeit servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Reis

Brot

Roti

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

asafoetida 11 Pfund Zucchini,

ganze schwarze Senfkörner 0(kann sein oder überfliegen)

rotes Chilipulver 11 Pfund Zucchini,

ganzer Kreuzkümmel, plus 1 1/2 Teelöffel gerösteter und gemahlener Kreuzkümmel 6

curry-Blätter 2(Winter)

Ghee 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 11 Pfund Zucchini,

kurkuma-Pulver 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Quintan Essentia Chenin Blanc. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 35 Dollar.