Kalbfleisch Oscar

Name: Kalbfleisch Oscar
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Haufen spargel speere, enden getrimmt; 1 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 1 Stick Jimmy Dean-Wurst (eine scharfe, eine normale); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten butter, geteilt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1 Unze nach Gewicht, etwa 4 bis 6 Zweige); 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. königskrabbe Beine; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 3 Eigelb; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mehl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frischer Estragon, gehackt; 1 2 TL Knoblauchpulver frischer Estragon, gehackt; 1 geschmolzener Butte Zitrone; 1 2 TL Knoblauchpulver 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 Doppelt gefüllte Oreos gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 schalotte, gehackt; 2 schalotten, gehackt; 6 Kalbsschnitzel, leicht geschlagen; 4 Garnelen und geädert Wasser; 4 Garnelen und geädert Weißwein

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 72%, was solide ist. Ähnliche Rezepte sind Steak Oscar (Für 2), Steak Oscar, und Huhn Oscar.

Anweisungen

Spargelspitzen in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. Krabbenbeine 5 Minuten in Wasser, Weißwein und Zitronenscheiben pochieren, dann mit einem Krabbenknacker schälen und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Weißwein

Krabbe

Crackern

Zitrone

Wasser

In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer; Mantel-Stücke des Kalbes. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Koteletts auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Allzweck-Mehl

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie das Kalbfleisch auf eine warme Platte. Mit der gleichen Pfanne restliche Butter schmelzen. Schalotten und Estragon unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Estragon

Butter

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Olivenöl, Spargel und Krabben hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Olivenöl

Krabbe

Saute 2 Minuten zum Erwärmen.

Zum Servieren: Legen Sie Spargel und Krabben auf jedes Schnitzel.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Krabbe

Jeweils mit Bearnaise-Sauce beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Bearnaise Sauce

Heiß servieren.

In einem kleinen Topf Estragon, Schalotten, Essig und Wein bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis um die Hälfte reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Estragon

Essig

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Stellen Sie eine Edelstahlschüssel in einen Topf mit kochendem Wasser oder verwenden Sie einen Wasserbad.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Schüssel

Das Eigelb verquirlen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Fügen Sie langsam die geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Sauce eingedickt ist. Reservierte Schalottenreduktion einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, an einem warmen Ort beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Eigelb