Karamellisierte Zwiebeln mit Kastanien und Pflaumen

Name: Karamellisierte Zwiebeln mit Kastanien und Pflaumen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 40 gekochte und geschälte ungesüßte Kastanien (aus einem vakuumverpackten 16-Unzen-Glas); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac; 2 (Winter) fein gehackte flachblättrige Petersilie; 1 Kilogramm cipolline Zwiebeln, Stiel und Wurzelenden getrimmt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse entkernte Pflaumen; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 3 (Winter) ungesalzene butter; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) weißweinessig

Karamellisierte Zwiebeln mit Kastanien und Pflaumen könnten nur die Beilage sein, die Sie suchen. Eine Portion enthält 215 Kalorien, 3g protein, und 4g Fett. Dieses deckt 8% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Pflaumen, Zucker, Cognac und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 28%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Quitten und Pflaumen mit karamellisierter Brioche, Hähnchenkeulen und Oberschenkel mit Pflaumen und Zwiebeln, und Leicht karamellisiertes gebackenes Huhn mit grünen Oliven und Pflaumen..

Anweisungen

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abtropfen lassen. Rutschen Sie die Papierhäute ab und tupfen Sie die Zwiebeln trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einer großen, tiefen Pfanne die Hühnerbrühe mit Wasser, Butter, Essig und Zucker vermischen. Abdecken und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Essig

Butter

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei mäßig schwacher Hitze knusprig-zart, ca. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren aufdecken und kochen, bis die Zwiebeln mit einem tiefgoldenen Karamell bedeckt sind, etwa 30 Minuten länger; Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, während die Flüssigkeit verdunstet.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Zwiebel

Wasser

Fügen Sie den Cognac, Pflaumen und Kastanien zu den Zwiebeln und kochen nur bis durch erhitzt. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Servierschüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer