Kartoffel-Samosa Filo-Dreiecke

Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. In einen mittelgroßen Topf mit 1 Teelöffel Salz und genug Wasser geben, um 1 Zoll zu bedecken. 15 Minuten köcheln lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebel, Gewürze und 3/4 Teelöffel Salz in Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun kochen, 8 bis 10 Minuten.

Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Ofen auf 375 ° F mit Gestellen im oberen und unteren Drittel vorheizen.

Stapel Phyllo-Blätter mit Plastikfolie und einem feuchten Küchentuch abdecken. Halten Sie den restlichen Phyllo bedeckt und arbeiten Sie schnell, legen Sie 1 Blatt auf die Arbeitsfläche. Vorsichtig mit etwas Butter bestreichen, dann ein zweites Blatt darauf legen und mit Butter bestreichen.

Quer in 4 Streifen schneiden. Setzen Sie 2 Esslöffel Füllung in der Nähe einer Ecke von 1 Streifen und falten Ecke von Phyllo über Füllung zu umschließen und bilden ein Dreieck. Falten Sie den Streifen weiter und behalten Sie die Dreiecksform bei. Legen Sie Samosa, Nahtseite nach unten, auf Backblech. Mache 3 weitere Dreiecke auf die gleiche Weise. Wiederholen Sie mit restlichem Phyllo und Füllung. Großzügig pinsel beide seiten jeder samosa mit butter und backen, drehen samosas über auf halbem weg durch und schalt position von blätter, bis goldene und knackig alle über, über 25 minuten insgesamt. Etwas abkühlen lassen.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren.