Kartoffel-Schmalz-Auflauf

Name: Kartoffel-Schmalz-Auflauf
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. speck, jede Schwarte verworfen, Speck der Länge nach in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, und dann Scheiben schneiden quer in 1/4-Zoll-dicke Streifen (Schmalz); 1 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter frischer Thymian; 1 2 TL Knoblauchpulver Zitronen-Pfeffer-Dressing; 1 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter, in Stücke geschnitten; 2 Kilogramm gelbfleischige Kartoffeln wie Yukon Gold

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Herbst. Eine Mischung aus Speck, Salz, gelbfleischigen Kartoffeln wie Yukon Gold und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 4%. Versuchen Süßkartoffel und Lardon Hash, Frisée-Salat Lardon Is, und Frisee Lardon mit pochierten Eiern für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 350 ° F vorheizen Wenn Sie auch einen Schweinebraten mit Zwiebeln und Brotkrumenfüllung zubereiten (Seite 230), befinden sich die Ofengestelle bereits im unteren Drittel und unten im Ofen; Wenn nicht, stellen Sie das Ofengestelle in die mittlere Position.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Brot

Zwiebel

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kartoffeln schälen, dann der Länge nach halbieren (Viertel, wenn sehr groß) und quer in 3/4 Zoll dicke Stücke schneiden. Kartoffeln in 2 Chargen in einem 6- bis 8-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten pro Charge blanchieren (Kartoffeln werden nicht vollständig durchgegart).

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel mit Eis und kaltem Wasser geben, um mit dem Kochen aufzuhören, dann in ein Sieb abtropfen lassen und in eine andere große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Sieb

Schüssel

Kochen Sie Schmalz in einer 10-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze, gelegentlich umrühren, bis blass golden, 5 bis 8 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Schmalz und 2 Esslöffel Fett aus der Pfanne zu den Kartoffeln hinzu, fügen Sie dann Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie, bis sie gut kombiniert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Knoblauch

Pfeffer

Thymian

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete 13- mal 9-Zoll-flache Auflaufform (oder eine andere 3-Quart-flache Auflaufform) und bestreuen Sie sie mit Butter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Auflauf backen (neben oder unter dem Braten, falls erforderlich, 30 Minuten vor dem Braten beginnen), aufgedeckt, 30 Minuten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 ° F und backen Sie dann weiter, bis die Oberseite golden ist, etwa 15 Minuten. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kasserolle kann 1 Tag im Voraus zusammengebaut (aber nicht gebacken) und gekühlt, abgedeckt werden. Vor dem Backen 30 Minuten bis 1 Stunde auf Raumtemperatur bringen.